Die Kohlrabi und Möhren schälen, waschen, trocken tupfen und grob raspeln. Die Gurke und die Radieschen waschen und ungeschält in Scheiben schneiden. Die Kresse waschen, hacken und mit den Zutaten vorsichtig mischen.

Für die Marinade verrühren wir Joghurt und Zitronensaft, danach mit Salz und Süßstoff abschmecken und über den Salat gießen.

Die Salatblätter waschen. Eine Schüssel damit auslegen und das Ganze darauf anrichten. Als Garnierung das hart gekochte Ei pellen, achteln und auf den fertigen Salat legen.