Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebelconfit
Schmeckt zu gegrilltem Fleisch und als Brotaufstrich köstlich
| 1 kg | Zwiebel(n), rot |
| 500 g | Zucker |
| 100 g | Rosinen |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 1 | Chilischote(n) |
| Salz | |
| 250 ml | Essig (Weißweinessig) |
| 200 ml | Weißwein |
Zubereitung
Die Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Mit dem Zucker, der Chilischote, einer Prise Salz und den Lorbeerblättern 1 Stunde zugedeckt marinieren.
Anschließend mit dem Weißweinessig, den Rosinen und dem Weißwein ca. 40 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Lorbeerblätter entfernen, das Zwiebelkompott pürieren und noch sehr heiß in sterilisierte Gläser abfüllen.
Anschließend mit dem Weißweinessig, den Rosinen und dem Weißwein ca. 40 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Lorbeerblätter entfernen, das Zwiebelkompott pürieren und noch sehr heiß in sterilisierte Gläser abfüllen.
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