In einem Topf die Butter bei niedriger Temperatur schmelzen und vom Herd nehmen. Die Schwarzbrotscheiben (möglichst kräftiges Vollkorn) zerkrümeln und mit der flüssigen Butter mischen.

Den Boden einer 18er Springform mit Backpapier belegen und die Schwarzbrotmasse einfüllen. Mit einem Esslöffel gut festdrücken und die Form in den Kühlschrank stellen.

Die Gelatine ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Den geräucherten Lachs mit Frischkäse und saurer Sahne in einen Mixbecher geben und fein pürieren. Das Lachspüree in einen Topf geben und bei milder Hitze unter Rühren so lange erwärmen, bis es leicht flüssig wird. Die Gelatine ausdrücken und darin unter Rühren auflösen. Die Lachscreme mit weißem Pfeffer würzen. Salz ist nicht erforderlich, da der Lachs bereits würzig genug ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen, dann auf den Schwarzbrotboden gießen. Die Lachstorte in ca. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Eier hart kochen, pellen und in feine Würfel schneiden. Das geht am besten, wenn man die Eier einmal längs und einmal quer mit dem Eierschneider schneidet. Die Lachstorte mit einem Messer vorsichtig vom Springformrand lösen den Rand entfernen und die Torte mit Hilfe eine Palette auf eine Tortenplatte setzen. Mit gehackten Eiern, schwarzem Kaviar und Dill verzieren.

Die Lachstorte lässt sich für Feiern auch in größeren Springformen sehr gut vorbereiten. Dafür die Menge einfach verdoppeln und eine 24er Springform verwenden.