| Marions 'sündige' Soße
für Pasta, Reis und auch zu Fleisch
)
| 1 Glas | Bratensaft |
| 100 ml | Rotwein, trockener |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 100 ml | Sahne |
| 1 | Zucchini |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 100 ml | Tomate(n), passierte |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Schuss | Sojasauce |
| etwas | Öl |
Zubereitung
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Zucchinischeiben in etwas Öl scharf anbraten, Hitze reduzieren, klein gewürfelte Knoblauchzehen, klein geschnittene Zwiebel und die passierten Tomaten dazugeben. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und aus der Pfanne nehmen.
Anschließend Bratenfond und trockenen Rotwein in die Pfanne geben und einköcheln lassen. Creme fraiche und Sahne unterrühren und weiter reduzieren lassen. Nach Belieben mit etwas Kikkoman Sojasoße nachwürzen.
Die geschmorten Zucchinischeiben serviere ich gerne extra als kleine Beigabe, aber natürlich kann man sie auch direkt unter die Soße rühren.
Anschließend Bratenfond und trockenen Rotwein in die Pfanne geben und einköcheln lassen. Creme fraiche und Sahne unterrühren und weiter reduzieren lassen. Nach Belieben mit etwas Kikkoman Sojasoße nachwürzen.
Die geschmorten Zucchinischeiben serviere ich gerne extra als kleine Beigabe, aber natürlich kann man sie auch direkt unter die Soße rühren.
Kommentare anderer Nutzer
Anwar-Nieninqe 
sagt:
sagt: 19.08.2008 17:20
Hallo Anita!
Wenn ich keinen selbst hergestellten Bratenfond habe, benutze ich bevorzugt den Bratenfond von Alfons Schubeck. Den gibt es fertig im Glas zu kaufen. Aber mit dem Bratenfond von Lacroix habe ich auch gute Erfahrungen gemacht.
Viel Erfolg! :-)
LG, Marion
Wenn ich keinen selbst hergestellten Bratenfond habe, benutze ich bevorzugt den Bratenfond von Alfons Schubeck. Den gibt es fertig im Glas zu kaufen. Aber mit dem Bratenfond von Lacroix habe ich auch gute Erfahrungen gemacht.
Viel Erfolg! :-)
LG, Marion
bernd45739 
sagt:
sagt: 20.08.2008 10:01
Hilfreicher Kommentar:
Hej - der Rotwein lässt sich wunderbar durch roten Traubensaft ersetzen, falls man auf Alkohol im Essen eher verzichten möchte.
Gruß Bernd
Gruß Bernd
Anwar-Nieninqe
sagt:
sagt: 20.08.2008 14:19
02.07.2009 12:28
schleckerchen33 
sagt:
sagt: 02.04.2009 16:36
Hallo AnwarNieninqe!
Die Soße ist der Hit! Ich hab sie zwar ohne Sojasoße gemacht, aber das nur, weil ich keine von Kikkoman im Haus hatte. Absolut süchtig machend!
Viele Grüße!
Die Soße ist der Hit! Ich hab sie zwar ohne Sojasoße gemacht, aber das nur, weil ich keine von Kikkoman im Haus hatte. Absolut süchtig machend!
Viele Grüße!
Bärchenhunger
sagt:
sagt: 25.04.2009 00:23
Ich habe die Soße heute zu Reisnudeln gemacht. Absolut genial!
Lasagne_für_Garfield
sagt:
sagt: 24.08.2009 22:57
Ich sag nur: "Mhmmmmm!"
Die Soße ist köstlich!
Danke fürs Rezept!
Die Soße ist köstlich!
Danke fürs Rezept!
derwelsen
sagt:
sagt: 20.10.2009 19:24
Hallo liebe Köchin/lieber Koch,
gerne würde ich ihr Rezept einmal ausprobieren. Leider finde ich ihre Angaben in zweierlei Hinsicht etwas ungenau.
1. Wieviel Bratensaft ist ein Glas?
2. Die Knoblauch/Tomaten/Zwiebel- Melange soll nach kurzem anbraten aus der Pfanne genommen werden um dann den Rotwein, die Creme Fraiche und die Sahne anzukochen. Wird nach deinem Rezept danach wieder beides vermengt, oder wie ist das gemeint?
Vielen Dank für die Vorlage allemal, ich werde jetzt ohnehin erstmal auf eigene Faust versuchen das Rezept so zu kochen wie ich vermute das es gemeint ist ;), drückt mir die Daumen, auf das es nicht schief geht =)
mfg derwelsen
gerne würde ich ihr Rezept einmal ausprobieren. Leider finde ich ihre Angaben in zweierlei Hinsicht etwas ungenau.
1. Wieviel Bratensaft ist ein Glas?
2. Die Knoblauch/Tomaten/Zwiebel- Melange soll nach kurzem anbraten aus der Pfanne genommen werden um dann den Rotwein, die Creme Fraiche und die Sahne anzukochen. Wird nach deinem Rezept danach wieder beides vermengt, oder wie ist das gemeint?
Vielen Dank für die Vorlage allemal, ich werde jetzt ohnehin erstmal auf eigene Faust versuchen das Rezept so zu kochen wie ich vermute das es gemeint ist ;), drückt mir die Daumen, auf das es nicht schief geht =)
mfg derwelsen
Anwar-Nieninqe
sagt:
sagt: 19.11.2009 20:18
Hallo!
Bitte verzeihen Sie, dass ich mich erst jetzt melde. Die Benachrichtigung, dass es einen neuen Kommentar zu meinem Rezept gibt, ist leider im Spamfilter hängen geblieben.
Zu 1.
Ein Glas Bratensaft entspricht etwa 400ml.
Zu 2.
Das angebratene und gewürzte Gemüse wird aus der Pfanne genommen und erst später wieder zur Sauce dazu gegeben. Ich serviere es aber lieber getrennt von der Sauce, bzw. ich gebe etwas davon auf die Pasta und gieße dann die Sauce darüber.
LG, Marion
Bitte verzeihen Sie, dass ich mich erst jetzt melde. Die Benachrichtigung, dass es einen neuen Kommentar zu meinem Rezept gibt, ist leider im Spamfilter hängen geblieben.
Zu 1.
Ein Glas Bratensaft entspricht etwa 400ml.
Zu 2.
Das angebratene und gewürzte Gemüse wird aus der Pfanne genommen und erst später wieder zur Sauce dazu gegeben. Ich serviere es aber lieber getrennt von der Sauce, bzw. ich gebe etwas davon auf die Pasta und gieße dann die Sauce darüber.
LG, Marion
tofulovingplanteater
sagt:
sagt: 17.02.2011 12:13
wieso findet man denn dieses rezept wenn man "vegetarisch" als schlagwort eingibt? auf welchem baum wächst denn der bratensaft des herrn schubeck? ;)
Anwar-Nieninqe
sagt:
sagt: 17.02.2011 14:51
17.02.2011 15:45
Anwar-Nieninqe
sagt:
sagt: 17.02.2011 15:54
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