Henglein
Rama Cremefine
| Rods schnelles Bärlauchpesto
reicht für 3 Gläser je 100 ml
| 1 Beutel | Bärlauch (ca. 80 bis 100 große Blätter) |
| 250 ml | Öl |
| 1 EL, gest. | Salz |
| 3 EL | Pinienkerne |
| 50 g | Käse (Hartkäse), italienischer, geriebener |
Zubereitung
Die Zutaten mit einem Pürierstab in einem schlanken Pürierbecher zusammen mit 150 ml Öl zu einer Paste verarbeiten. In drei kleine Schraubgläser je 100 ml abfüllen. Abschließend mit dem restlichen Öl überschichten.
Das Pesto ist zu 1/2 Jahr im Kühlschrank dunkel und kühl lagerfähig. Es passt u.a. zu Nudeln, Spargel (s. auch die Zitronennudeln mit Spargel von feuervogel) und Reis.
Das Pesto ist zu 1/2 Jahr im Kühlschrank dunkel und kühl lagerfähig. Es passt u.a. zu Nudeln, Spargel (s. auch die Zitronennudeln mit Spargel von feuervogel) und Reis.
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mein tipp zum pesto machen: junger bärlauch ist schärfer. damit hab ich jetzt ein super-starkes pesto-konzentrat gemacht - so wie es oben steht, statt dem käse aber noch mehr bärlauch. vor dem gebrauch verdünne ich das konzentrat mit pasta-wasser und gebe frischen reibkäse dazu. so mag ich es am liebsten.
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