Würzfleisch

sehr lecker, als Vorspeise oder Snack

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Zutaten

250 g	Kalbfleisch
40 g	Butter
2 EL	Mehl
250 ml	Rinderbrühe
8 EL	Weißwein
50 g	Käse (z. B. Gouda), gerieben
2 Spritzer	Zitronensaft, frisch gepresst
	Worcestersauce
250 g	Geflügelfleisch
	Salz und Pfeffer
n. B.	Zitrone(n), unbehandelt
etwas	Wasser
evtl.	Blätterteig - Pastetchen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Fleisch in etwas Wasser garen, in kleine Würfel schneiden, in der Butter leicht bräunen. Mehl darüberstäuben und mit der heißen Brühe auffüllen. Gut durchkochen lassen und vom Feuer nehmen. Eigelb und Weißwein verquirlt unterziehen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken.

Das Würzfleisch entweder in feuerfesten Förmchen, mit geriebenem Käse bestreuen und überbacken oder in heiße Blätterteigpastetchen füllen. Mit Zitronenscheiben, Toastbrot und Worcestersoße servieren.

Kommentare anderer Nutzer

suthsunee

22.04.2010 22:23 Uhr

Ich habe dieses Rezept nun schon 3 mal für meinen Mann und mich zubereitet. Es ist das einzige Rezept, was unseres Wissen her richtig DDR mäßig ist.

Es schmeckt sehr gut und gelingt einfach.
Nur in der Auflistung der Zutaten wurde das Eigelb vergessen. In der Beschreibung steht es aber drin.

Dieses Essen gehört nun schon zu unseren Lieblingsessen.

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Waschljoe

10.01.2012 20:04 Uhr

Ich hab` s heute ausprobiert: Bis auf das bereits erwähnte, fehlende Eigelb in der Zutatenliste ein schönes, einfaches Rezept, das sehr lecker schmeckt.

Gruß Joe

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