| Klassischer Rindergulasch
| 250 g | Champignons |
| 50 g | Speck (durchwachsener Speck) |
| 5 | Wacholderbeeren |
| 30 g | Butterschmalz |
| 800 g | Gulasch vom Rind |
| 125 g | Schalotte(n) |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 500 ml | Brühe |
| 150 ml | Wein, rot |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2 | Gewürznelken |
| 75 g | Preiselbeeren |
| 2 EL | Saucenbinder, dunkel |
| 2 EL | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Champignons putzen und halbieren. Speck in feine Würfel schneiden. Wachholderbeeren zerdrücken. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, Rindergulasch und Speck darin unter Wenden kurz anbraten. Herausnehmen. Pilze und Schalotten im Bratfett kurz anbraten. Fleisch wieder zufügen und alles mit Salz und Pfeffer pikant würzen. Tomatenmark unterrühren und mit Brühe und Rotwein ablöschen. Lorbeer, Nelken, Wachholder und Preiselbeeren zugeben. Gulasch zugedeckt 1 - 1 1/4 Stunden schmoren lassen. Soßenbinder ins Gulasch rühren und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Schüssel anrichten und einen Klecks Creme fraiche sowie restlichen Preiselbeeren darauf geben. Nach belieben mit Petersilie und Orangenspalten garniert servieren.
Kommentare anderer Nutzer
julacat 
sagt:
sagt: 06.07.2004 18:49
Ob Gulasch oder nicht, ob klassisch oder freestyle, auf jeden Fall superlecker!!
Wir haben es mit Knödeln und grünen Bohnen gegessen, und die ganze Familie war begeistert.
Lieben Gruß
julacat
Wir haben es mit Knödeln und grünen Bohnen gegessen, und die ganze Familie war begeistert.
Lieben Gruß
julacat
xalton
sagt:
sagt: 13.08.2004 09:52
Kann mich nur Julacat anschliessen.
Habe es genau nach Anleitung gekocht und es war wirklich super-lecker! Wir hatten dazu Kartoffeln und Broccoli.
Habe es genau nach Anleitung gekocht und es war wirklich super-lecker! Wir hatten dazu Kartoffeln und Broccoli.
elkeg
sagt:
sagt: 30.11.2004 00:14
habs ausprobiert und etwas verfeinert mit Kalbsfleisch,weil die Schwiegermutter eingeladen war :-)
alle waren begeistert ....und es war wirklich Gulasch ;-) oberlecker
mein bester ,welchen ich je hatte.....
aber mit halb und halb schmeckt er genau so gut
LG
Elke
alle waren begeistert ....und es war wirklich Gulasch ;-) oberlecker
mein bester ,welchen ich je hatte.....
aber mit halb und halb schmeckt er genau so gut
LG
Elke
bagpipe 
sagt:
sagt: 27.07.2005 14:53
Hallo
Ich habe weniger Fluessigkeit genommen und weniger Gewuerze, dennoch hat man vor allen Dingen den Wachholder für meinen Geschmack zu sehr rausgeschmeckt. Aber dennoch hat es wirklich gut geschmeckt und mein Mann war begeistert.
LG Bagpipe
Ich habe weniger Fluessigkeit genommen und weniger Gewuerze, dennoch hat man vor allen Dingen den Wachholder für meinen Geschmack zu sehr rausgeschmeckt. Aber dennoch hat es wirklich gut geschmeckt und mein Mann war begeistert.
LG Bagpipe
monpticha 
sagt:
sagt: 07.08.2006 20:27
Nicht klassisch, aber klasse!
Vorsichtshaber habe ich nur eine Nelke genommen, denn wehe dieses Gewürz schmeckt vor, und zur Bindung etwas Mehlbutter aus Mangel an Soßenbinder.
Bandnudeln passen ganz ausgezeichnet dazu. Wir fanden es richtig gut.
Vorsichtshaber habe ich nur eine Nelke genommen, denn wehe dieses Gewürz schmeckt vor, und zur Bindung etwas Mehlbutter aus Mangel an Soßenbinder.
Bandnudeln passen ganz ausgezeichnet dazu. Wir fanden es richtig gut.
cjohanne 
sagt:
sagt: 30.01.2007 11:40
Es ist mir eigentlich auch ziemlich schnuppe, ob und wie klassisch dieses Gulasch ist.... das "klassische" meiner Mutter kommt diesem Rezept jedenfalls recht nahe und auf jeden Fall schmeckt es ausgezeichnet!
Ich habe es eins zu eins nachgekocht und alle waren zufrieden!
Ich habe es eins zu eins nachgekocht und alle waren zufrieden!
Nellke
sagt:
sagt: 13.04.2008 18:06
Ich schließe mich meinen drei Vorrednern an.
tolles Rezept, wenn auch nicht klassisch, aber klasse!
LG Nellke
tolles Rezept, wenn auch nicht klassisch, aber klasse!
LG Nellke
chihuahua22
sagt:
sagt: 04.06.2009 08:58
Ich finde dein Rezept einfach nur KLASSE...vielen Dank, für die Weitergabe...wäre sonst niemals darauf gekommen, ein Rindergulasch so zu kochen!...schmeckt aber super lecker (find ich)...Danke!...
LG Chihhuahua 22
LG Chihhuahua 22
Anpa0204
sagt:
sagt: 07.05.2010 11:48
***** Perfekt !
Hallo,
ich bin begeistert. Dieses Gulasch ist ja so was von Lecker.
Beim Einkaufen habe ich die Schalotten vergessen, daher nahm ich heute
Zwiebeln.
Einfach ein tolles Rezept DANKE
Hallo,
ich bin begeistert. Dieses Gulasch ist ja so was von Lecker.
Beim Einkaufen habe ich die Schalotten vergessen, daher nahm ich heute
Zwiebeln.
Einfach ein tolles Rezept DANKE
Anpa0204
sagt:
sagt: 07.05.2010 15:40
So, ich noch mal.!
Nun haben wir alle dieses köstliche Gulasch mit Kartoffeln und Broccoli genossen. Alle 5............keiner hat was zu beanstanden.
Danke Dir noch einmal....
Anpa0204
Nun haben wir alle dieses köstliche Gulasch mit Kartoffeln und Broccoli genossen. Alle 5............keiner hat was zu beanstanden.
Danke Dir noch einmal....
Anpa0204
mocky 
sagt:
sagt: 12.07.2010 09:29
sehr gut
habe 4 geschälte.gewürfelte Tomaten hinzu gegeben und 2 geriebene Karotten(brauchte dann keinen Soßenbinder)
LGMonique
habe 4 geschälte.gewürfelte Tomaten hinzu gegeben und 2 geriebene Karotten(brauchte dann keinen Soßenbinder)
LGMonique
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