Henglein
Rama Cremefine
| Spargel - Lauch - Suppe
| 400 g | Spargel, grüner |
| 2 Stange/n | Lauch, dünne Stangen |
| 100 g | Kartoffel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 60 g | Butter |
| 1 EL | Butter |
| 250 ml | Wasser |
| 250 ml | Milch |
| 3 EL | Crème fraîche |
| evtl. | Lachs (Räucherlachs) |
Zubereitung
Den Spargel im unteren Drittel dünn schälen, in kleine Stücke schneiden und einige Spitzen für die Deko zur Seite legen. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
Den Lauch putzen, in Ringe schneiden und in einem Topf in 60 g Butter anschwitzen, dann salzen. Restliches Gemüse zugeben, kurz mitdünsten. Milch und Wasser zufügen, ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Die Spargelspitzen für die Deko blanchieren und kalt abschrecken. Die Suppe mit dem Zauberstab pürieren. Creme fraiche und einen EL Butter unterziehen, mit Pfeffer abschmecken.
Mit Spargelspitzen garnieren und sofort servieren. Wir lieben es, noch etwas in Streifen geschnittenen Räucherlachs darüber zu geben!
Den Lauch putzen, in Ringe schneiden und in einem Topf in 60 g Butter anschwitzen, dann salzen. Restliches Gemüse zugeben, kurz mitdünsten. Milch und Wasser zufügen, ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Die Spargelspitzen für die Deko blanchieren und kalt abschrecken. Die Suppe mit dem Zauberstab pürieren. Creme fraiche und einen EL Butter unterziehen, mit Pfeffer abschmecken.
Mit Spargelspitzen garnieren und sofort servieren. Wir lieben es, noch etwas in Streifen geschnittenen Räucherlachs darüber zu geben!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Sabine2007 
sagt:
sagt: 22.04.2009 05:36
Sawi1971
sagt:
sagt: 30.04.2009 12:29
Hi,
hab das Rezept etwas abgewandelt:
250 ml Spargelbrühe von ausgekochten Schalen (Rest von Vortag)
250 ml Milch
etwas mehr Kartoffeln - ansonsten nach Rezept - nur ohne Spargel. Da ich nur noch 2 Stangen hatte habe ich diese geschält und nachdem die Suppe fertig war in dieser gar ziehen lassen. Außerdem habe ich nur einen Teil von Lauch und Kartoffeln püriert!
Lecker!!!!!
LG
Sandra
hab das Rezept etwas abgewandelt:
250 ml Spargelbrühe von ausgekochten Schalen (Rest von Vortag)
250 ml Milch
etwas mehr Kartoffeln - ansonsten nach Rezept - nur ohne Spargel. Da ich nur noch 2 Stangen hatte habe ich diese geschält und nachdem die Suppe fertig war in dieser gar ziehen lassen. Außerdem habe ich nur einen Teil von Lauch und Kartoffeln püriert!
Lecker!!!!!
LG
Sandra
Sawi1971
sagt:
sagt: 30.04.2009 12:36
.....Hab noch was vergessen:
habe noch ein Schälchen mit dünn geschnittenem, geräucherten Schinken auf den Tisch gesellt - zum drüberstreuen....
lg
Sandra
habe noch ein Schälchen mit dünn geschnittenem, geräucherten Schinken auf den Tisch gesellt - zum drüberstreuen....
lg
Sandra
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Schweinefilet an Balsamicoschalotten mit Mangold - Aprikosen - Gemüse
- Seeteufel auf Schnittlauchspargel mit Broccoli und neuen Kartoffeln
- Kartoffel - Spargelsalat
- Spargel und Kartoffeln in Pfeffersauce
- Spargel - Kartoffel - Salat
- Andreas Spargelcremesuppe mit Krabben
- Zitronenkartoffeln
- Kartoffel - grüner Spargel - Suppe
- Spargel - Kräuter - Suppe
- Kartoffel - Spargel - Hühnchen - Auflauf
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Spargel
- Spargel
- Suppen/Eintöpfe
- Spargeln
- Suppen
- Spargelgerichte
- Suppen
- Gemüse - Spargel
- Spargel / Soße zu Spargel/ (mit Fleisch )/Auflauf /Quiche
- Suppen und Eintöpfe
ich habe am Samstagabend die Spargelsuppe für uns und unsere Gäste gekocht und alle waren begeistert. Ich finde die Mischung Spargel/Lauch/Kartoffeln passt sehr gut zusammen und der Geschmack ist auch schön ausgeglichen. Man schmeckt sehr gut den Spargel und der Lauch gibt das gewisse Etwas.
Vielen Dank für's Rezept.
Liebe Grüsse, fenji
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten