Den Reis bissfest kochen (auf 1/2 Tasse Reis rechnet man dabei 1 Tasse Wasser).

Das Hackfleisch dann mit der Hälfte vom gekochten Reis, etwas Salz und Pfeffer verkneten und aus der Masse kleine Bällchen formen. Einen großen Topf mit 2 l Wasser füllen, Salz hinein geben und aufkochen lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen, schälen, klein würfeln. Dann mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern im Salzwasser halb gar kochen. Danach die Hackfleischbällchen zugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Dann die fein gewürfelten Gewürzgurken, die in dünne Scheiben geschnittenen Würstchen und die zweite Hälfte vom gekochten Reis dazu geben und alles ca. 10 bis 15 Minuten weiter köcheln lassen.

Inzwischen in einer Pfanne das Öl und die Butter erhitzen. Das Gemüse (Zwiebeln, Knoblauchzehen, Möhren, Paprikaschote) putzen bzw. schälen und würfeln. Die Tomaten häuten und ebenfalls würfeln. Das ganze Gemüse mit dem Tomatenmark in der Pfanne unter ständigem Rühren dünsten. Dill und Petersilie fein hacken und zusammen mit dem gedünsteten Gemüse in den Kochtopf geben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Beim Servieren jeweils 1 EL Crème fraiche dazu geben.