Brodelnde Hexensuppe



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Zutaten für Portionen

Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
30 g Butter
1 kg Kürbisfleisch
1 Liter Gemüsebrühe
Chilischote(n)
50 g Ingwer, frischer
250 g Sahne
  Salz und Pfeffer
200 g Crème fraîche
Oliven, mit Paprikafüllung
  Zimt

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden, Knoblauch schälen. Die Butter im Topf erhitzen, Zwiebelwürfel und den durchgedrückten Knoblauch dazugeben und anschwitzen. Kürbis würfeln und dazugeben. Mit der Brühe aufgießen und die ganze Chilischote hinzufügen. Ingwer schälen, raspeln und die Hälfte in den Topf geben. Bei schwacher Hitze 30-40 min. köcheln lassen. Ist der Kürbis weich, die Chilischote entfernen und die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Sahne dazugeben und nochmals kurz aufkochen lassen. Mit den Gewürzen und dem restlichen Ingwer abschmecken. Aus der Creme fraiche mit einem Esslöffel Nocken abstechen, die Oliven halbieren und hineindrücken. Die „Augen“ auf die Suppe geben.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 09.03.03
Rezept-Statistiken: 228.558 (451)* gelesen
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Verfasser:

Sivi  Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

dusty268 Tellerwäscher sagt:  
10.12.2003 13:15
Super lecker, auch noch nach Halloween....

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akoehl Suppenkoch sagt:  
06.09.2004 23:03
ich hab es ( schon vor einiger zeit) ausprobiert. diese!!! kürbissuppe ist das göttlichste was ich je gegessen habe. hab sie meiner schwester serviert und die war auch hin und weg...haben einen (naja...nicht nur einen...:)) Riesling dazu getrunken...perfekt!!! freu mich auf die kommende ürbissaison!

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eeggert Tellerwäscher sagt:  
02.10.2004 13:27
einfach köstlich, und schnell zubereitet. Der Kürbis war in 15Min. gar.

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nitli62 Suppenkoch sagt:  
04.10.2004 14:40
Hallo
bleiben die Nockerln dann fest???
Müssen die noch gekocht werden??
Alles habe ich verstanden, nur mit den Nockerln steht mir
jemand auf der Leitung....
Bitte helft mir. Ich möchte eine Halloweenparty machen,
da würde dies sicher gut ankommen. Schon der Name
ist ja cool.
Danke für die Hilfe
Nitli

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Sivi  Sternekoch sagt:  
08.10.2004 13:31
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Hallo Nitli,

die Nocken werden nicht mitgekocht, sondern kurz vor dem Servieren auf die Suppe gesetzt. Mit den Oliven als "Pupillen" siehst so aus, als würde dich die Suppe aus dem Teller heraus angucken.... *ggg*

LG, Sivi

die bald mal ein Bild reinstellt, damit man sich das vorstellen kann!

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katzki Tellerwäscher sagt:  
31.10.2004 19:31
War super lecker, trotz vergessener Chillischote! Die machen wir auf jeden Fall nochmal!

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elfstaub Tellerwäscher sagt:  
03.12.2004 20:20
Einfach nur superlecker!!!

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DJaesi Tellerwäscher sagt:  
28.12.2004 22:36
Ist auf meiner Geburtstagsfeier super angekommen. Wirklich seeeehr lecker!

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dwelker Tellerwäscher sagt:  
21.01.2005 13:45
Danke für das Rezept, ist wirklich SUPERlecker !! Habe es mit einer eingelegten Peperoni gekocht und dadurch war die Suppe ziemlich scharf, so dass ich nächstes mal nur eine halbe nehmen werde. Aber noch öfter kochen werde ich die Suppe bestimmt !

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katzki Tellerwäscher sagt:  
01.07.2005 19:05
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Sehr leckere Suppe, kommt zur Kürbiszeit auch wieder auf den Tisch! Ich habe statt Sahne Kokosmilch genommen, hat gut gepasst!

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Sivi  Sternekoch sagt:  
20.08.2005 11:46
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Hallo Mandy,

mir persönlich schmeckt für diese Suppe der orangefarbene Muskatkürbis. Ich habe aber auch schon einen Hokkaido, einen Butternut und einen ganz normalen Gartenkürbis verwendet. Probiers aus!

Liebe Grüße

Sivi

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Söpzi Tellerwäscher sagt:  
27.09.2005 09:11
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Da ich weder Chilly noch Ingwer zum würzen zu Hause hatte und die Suppe wegen der Kinder nicht zu scharf machen wollte, habe ich sie mit frisch geriebenem Meerettich gewürzt.
Das hat uns sehr gut geschmeck.

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zusan67 Tellerwäscher sagt:  
27.09.2005 09:35
Hallo Sivi, habe das Rezept ausprobiert, jedoch die Sahne weggelassen. Einfach köstlich! Nun bin ich dazu verdonnert worden, die Suppe nochmals zu kochen. Mache ich gerne .... Danke für das wundervolle Rezept. Gruß zusan67

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Cherry71 Küchenjunge sagt:  
06.10.2005 12:46
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Hallo, hab das Rezept zufällig entdeckt und vorgestern gleich nachgekocht. Ich habe aber nur einen kleinen Schuß Sahne rein getan. Ansonsten genau an die Zutatenlisten gehalten. Mega Lecker, ein Traum von Suppe kann ich da nur sagen. Selbst meine Nichte (die absolut kein Suppenkasper ist) war hellaufbegeistert und will die Suppe am WE nachkochen (Sie ist noch Kochanfängerin).
Und aufgewärmt schmeckt sie fast noch besser :-).
Diese Suppe wird es wohl noch öftern bei uns geben. Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Cherry71

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raven23 Suppenkoch sagt:  
12.06.2006 10:57
Suppe schmeckt echt lecker!!!

Habe noch nie Kuerbissuppe selber gekockt, aber es hat gleich auf Anhieb geklappt! Naja gut, so schwer ist es jetzt ja auch nicht...
Statt der Oliven habe ich allerdings Erbsen genommen, weil ich Oliven nicht mag. Hat auch cool ausgesehen!

Gruss,
raven

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Mimihopps211 Suppenkoch sagt:  
11.10.2006 21:18
Hallo,
einfach genial!!
Hab das Kürbisfleisch (bei Halloween-Kürbisen) sonst immer anderweitig "entsorgt". Wird NIE wieder vorkommen!!
LG, Mimi

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malina19  Smutje sagt:  
22.10.2007 08:37
Hallo,

diese Suppe ist soooo lecker - hab sie schon unzählige Male gemacht - meist mit Butternuss-Kürbis oder Hokkaido.

Danke für das Rezept
Malina

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schrotti1 Küchenjunge sagt:  
23.10.2007 11:08
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diese suppe ist sehr gut, aber noch besser find ich sie optisch und auch geschmacklich mit hokaido
das orange kommt sehr gut!
passt auch sehr gut, wenn man entweder einen apfel oder eine mango mit reingibt
lg aus österreich

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eschenhof Küchenjunge sagt:  
23.10.2007 12:35
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Moin, moin
diese Suppe (nur weniger Brühe) gehört jedes Jahr zur Kürbissaison zu unserem Lieblingsrezepten mit Kürbis. Ich nehme nur weniger Brühe, da wir es lieber breiiger mögen.
Und anstelle des Zimtes nehme ich Muskatnuss oder Curry.
lG Alexa

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_Hase_ Kartoffelschäler sagt:  
24.10.2007 12:45
Hallo,

sehr leckere Suppe.
Ich habe zwei verschiedene Kürbissorten gemischt (war aber eher Zufall) einen Butternuss-Kürbis und einen Muskatkürbis. Sehr lecker!! Ich habe etwas weniger Brühe genommen und nicht allzu fein püriert, damit die Suppe etwas dicker wird. Zusätzlich habe ich dann kurz vor dem Servieren noch etwas Kürbiskernöl auf die Suppe gegeben (quasi als Nase und Mund :-)).

Grüße Hase

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allgäu Tellerwäscher sagt:  
24.10.2007 17:05
Habe die Suppe gestern abend gekocht. Sehr Sehr lecker. Wird zur Kürbiszeit in meinen Kochplan aufgenommen.

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mrschlumpf Tellerwäscher sagt:  
24.10.2007 22:01
Hallo,
diese Kürbissuppe gehört ab sofort zu meinen Lieblingssuppen. Sie ist so ziemlich das genialste was ich je aus Kürbis gemacht habe!
Ach ja ... schon mal kalt probiert??? Suupppeeeerrrrrr !!!!
Schaurige Grüße
mr.schlumpf

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lockerleicht Tellerwäscher sagt:  
25.10.2007 17:08
Das war sooo lecker!
Mit Hokaido, sehr viel frischem Ingwer und Kokoscreme statt Sahne (weil ich die grad noch offen hatte). Zimt vergessen. Gibts zu Halloween gleich nochmal!

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byzanth Smutje sagt:  
25.10.2007 19:04
Hallo, sivi,
danke für das tolle Rezept.Die Suppe wärmt nicht nur das Herz. Einfach superlecker und meiner Meinung nach, ohne viel Arbeit herzustellen.Ist schon gespeichert!
Happy Halloween!!!!! byzanth

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schlotti1 Tellerwäscher sagt:  
25.10.2007 20:55
Ich habe schon so einige Kürbissuppen ausprobiert, aber diese ist wirklich toll! Sogar meine Mutter, die eigentlich keine Kürbissuppe mag, fand sie sehr lecker. Ich habe die Suppe ohne die Chillischote gekocht - wegen der Kinder. Meine Portion wird allerdings gleich mit Cayennepfeffer noch nachgewürzt. Der Ingwer passt super zum Kürbis.
Du solltest im Untertitel des Rezepts vielleicht noch erwähnen, dass es sich um eine Kürbissuppe handelt. Als ich letztens eine solche finden wollte, ist deine nämlich (leider) nicht erschienen. Habe sie heute als Google-Rezepttipp gefunden!

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Helga-FR  Suppenkoch sagt:  
27.10.2007 15:05
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Hallo Sivi

da wir viele Kürbisse im Garten haben, hat Göga Kürbissuppe nach Deinem Rezept gekocht. Eigentlich mag Göga keine Suppe und schon gar keinen Kürbis. Aber..........er war von dieser Suppe begeistert. Vielleicht durch den frischen Ingwer. Diese Suppe wird auf jeden Fall wieder gekocht.
Jetzt will Göga wieder so eine ähnliche Suppe kochen aber mit Zuccinis. (Dieses fast ähnliche Rezept hat er auf einer frz. Seite gefunden)

Grüssle
Helga

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nanenursy Smutje sagt:  
28.10.2007 22:32
also, ich hab ja schon einiges mit kürbis probiert - aber diese suppe ist der absolute höhepunkt! (bis jetzt - wer weiß, was noch an köstlichkeiten aus dem ck auftaucht ... :-))
vielen dank fürs rezept - habs übrigens mit eingelegtem ingwer gemacht... meine güte, was für eine leckerei...

grüßle
nane

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Eva1960  Sternekoch sagt:  
29.10.2007 19:45
Hallo Sivi,

ich habe heute Deine Hexensuppe gekocht und mein Mann und ich waren begeistert. Wirklich wunderbar und sehr einfach zuzubereiten. Uns hat allerdings die Hälfte Ingwer (25g) völlig gereicht - ich habe die zweite dann nicht mehr rein getan.

Die Suppe gibts sicher wieder, sieht auch optisch gut aus. Ich hatte einen Spaghetti-Kürbis? glaube ich - jedenfalls hat meine Suppe genauso ausgesehen wie das Original.

Vielen Dank für das schöne Rezept + viele Grüße

Eva

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Shielafisch Tellerwäscher sagt:  
30.10.2007 14:55
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super lecker.
Meine Empfehlung, da der Kürbis schwer zu schneiden ist, die Sorte Hokaido nehmen. Da muss man nur die Kerne entfernen und sich nicht mit dem schweren schälen des Fleisches von der Schale quälen, da die Schale mitgegessen werden kann. Statt Gemüsebrühe habe ich Geflügelbrühe genommen.

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Oscar41 Tellerwäscher sagt:  
30.10.2007 16:57
Hallo,

die Suppe ist bei meiner Freundin und Arbeitskolleginnen sehr gut angekommen. Ich habe einen Hokkaido Kürbis und ein viertel Muskatkürbis verwendet. Die Suppe hatte eine tolle orange Farbe.

Wahrscheinlich wegen des Ingwers fanden alle die Suppe hätte einen thailändischen Touch.

Grüße aus Nürnberg
Rita

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Kotterine Tellerwäscher sagt:  
01.11.2007 15:03
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Hallo Sivi,
habe eben gerade deine Suppe gekocht.

Ich hatte was als Vorspeise für ein asiatisches Menü morgen abend gesucht und hier gelesen, dass die Suppe auch aufgewärmt prima schmeckt - also sozusagen absolut klasse vorzubereiten ist. Da es sich interessant anlaß habe ich nun eben gerade die Suppe gekocht.

Natürlich ist die Menge für eine Vorspeise zu groß, aber so gibt es eben heute Abend schon mal Suppe. Hoffentlich bleibt auch noch was für morgen übrig. Denn die Suppe schmeckt genial.

Da wir (und unsere Gäste) sehr gerne "richtig" scharf essen habe ich 2 Chilischoten genommen. Ach ja - und Hokaido ungeschält passt auch super.

Mmmmmmmmmmm!!! Danke fürs Rezept!

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Knirf Tellerwäscher sagt:  
02.11.2007 15:04
Sehr leckeres Rezept,

habe es anstelle von Sahne mit Kokoscreme gebunden. Und da meine Familie gerne Suppen mit "Biss" isst, habe ich - Vegetarier bitte wegsehen - Hähnchenfleisch dazu serviert. Als Extra sozusagen, in kleine Stücke geschnitten und mit Knobi, geriebenem Ingwer (aus dem Glas), Koriander (aus dem Glas), Kurkuma, einer Prise Zucker und ein wenig Sojasauce kräftig gebraten. Das habe ich dazu gestellt und jeder konnte sich soviel nehmen, wie er wollte! Kam gut an!
Werde ich in größerem Stil bestimmt auch mal für die eine oder andere Party kochen!

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Helga-FR  Suppenkoch sagt:  
09.11.2007 14:06
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Hallo Sivi

noch einmal.........da wir zuviel Suppe hatten, haben wir den Rest sterilisiert. (Für kalte Wintertage). Habe ein Foto dazugestellt. Die Zucchinisuppe wurde auch sterilisiert. Hatte oben ja geschrieben, dass Göga ein Rezept gefunden hatte.

Nochmals.......danke für das Rezept

Grüssle
Helga

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wee2de Tellerwäscher sagt:  
25.11.2007 15:54
Als erstes habe ich etwas viel Zimt erwischt, aber das hat genauso gepaßt wie es war. Die Schärfe und der Zimtgeschmack haben sehr gut zusammengepasst. Allerdings habe ich keine Oliven mehr dazu gegeben. Aber die Suppe war geschmacklich wirklich ein Gaumenschmauss.
Danke für das geniale Rezept
LG
wee2de

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Monika  Hendlgriller sagt:  
19.04.2008 18:21
Chilischote mit mixen - leckere Schärfe !

LG Monika

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flyinggirl Smutje sagt:  
01.11.2008 11:07
Hallo Sivi,

deine Kürbissuppe war sehr lecker! Danke fürs Rezept, Bild folgt

LG
Vanessa

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gieselchen Tellerwäscher sagt:  
29.06.2009 17:45
Hallo Sivi,
in unserem Supermarkt gibt es schon die Hokkaido Kürbisse, nur werde ich wegen der dortigen, augenblicklichen Preisvorstellungen noch ein wenig mit der Zubereitung warten.

Da ich aber im letzten Jahr keine Bewertung abgab, hier nun:

Einsame Spitze, ein "Topfausschlecker!!"


Ich habe nicht verändert, das Originalrezept erhält von uns den Spitzenplatz.
Ganz herzlichen Dank für dieses Rezept und ich freue mich auf die baldige erneute Zubereitung.

Gieselchen

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Laura83 Kaltmamsell sagt:  
22.07.2009 09:16
Hallo,

da mein Freund letzte Woche vom Markt einen Kürbis mitgebracht hat, gabs es endlich wieder diese Suppe.

Diesmal hab ich einen Schuss Orangensaft hinzugegeben, schmeckte auch sehr gut.
Sonst koch ich genau nach Rezept (gut ohne Olivenaugen^^).

Kokosmilch statt Sahne hatte ich auch schonmal ausprobiert, aber mein Fall war es nicht und die Suppe ähnelte eher einem Brei.

Mitlerweile ist diese Suppe meine Lieblingssuppe (auch die von meinem Schatz!!)

LG Laura

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Wuschel27  Chefkoch sagt:  
16.11.2009 17:00
Hallo,

sehr lecker und ruck zuck fertig

LG
Wuschel

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SNeto Hendlgriller sagt:  
15.03.2010 22:07
Hallo,
bei uns in der Arbeit freuen sie sich schon immer, wenn ich Kürbis habe, denn dann bringe ich immer einen Riesentopf für alle mit. Ich verwende aber nur den orangen Kürbis, denn das gibt ihm die Süsse.

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