Für den Teig Mehl und Salz auf die Arbeitsfläche geben und eine Mulde hineindrücken. Öl und etwa 75 ml lauwarmes Wasser in die Mulde gießen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Für die Füllung Hackfleisch mit Lauchzwiebeln, Knoblauch und Ingwer vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und nochmal 5 Minuten ruhen lassen.

Dann Taler (ca. 5 cm Durchmesser) ausstechen. Auf jeden Taler einen halben TL Füllung geben. Die Teigränder dünn mit Wasser bepinseln und mit den Fingern die vier Ecken zusammendrücken.

In einem Bambusdämpfer oder auch in einem Dämpfeinsatz aus Metall auf einen Topf mit kochendem Wasser stellen und etwa 5 Minuten dämpfen. Sofort servieren. Genug Abstand zwischen den Taschen lassen, sie gehen etwas auf. Ich reiche dazu fertige Asia-Chilli-Soße.

TIPP: Evtl. Backpapier auf den Dämpfeinsatz legen, die Teigtaschen können leicht ankleben.