Räuchermakrele auf Linsengemüse

Den Lauch putzen, aufschlitzen und gründlich ausspülen. In schmale Ringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne mit Deckel oder einem breiten Topf erhitzen und den Porree darin 3 Min. dünsten. Die Linsen abtropfen lassen und zufügen. Wein und Brühe dazu und 10 Min. bei schwacher Hitze köcheln.

Mit Salz, Pfeffer und Balsamico sehr kräftig abschmecken und zu Schluss Crème fraîche darunter mischen. Die Makrelenfilets auf der Hautseite nebeneinander darauf legen und im geschlossenen Topf ca. 8 Min. durchwärmen.

Die Filets auf Tellern anrichten, das Gemüse mit dem Schnittlauch bestreuen und dazugeben. Mit Bratkartoffeln oder frischem Bauernbrot servieren.