Apfelmus - Sahne - Torte

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Zutaten

750 g	Äpfel
50 g	Zucker
2 EL	Zitronensaft
50 ml	Apfelsaft
1 Pck.	Saucenpulver, Vanille
4	Ei(er)
160 g	Zucker
120 g	Mehl
¹/₂ TL	Backpulver
750 g	Sahne
2 Pck.	Sahnesteif
3 EL	Zucker
50 g	Krokant (Haselnuss)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 300 kcal

Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Mit 50g Zucker und Zitronensaft ca. 15 min dünsten. Soßenpulver mit A-Saft verrühren und Mus damit binden. 3 El für die Verzierung abnehmen.
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 160g Zucker einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl und B-Pulver mischen und unterheben. Biskuitmasse in eine 26iger am Boden gefetteten Springform backen (E-Herd 200°C ca. 20 min).
Sahne mit S-Festiger und 3 El Zucker steif schlagen. Den ausgekühlten Biskuit 2-mal durchschneiden. Untersten Boden mit Hälfte Apfelmus und ca. 5 El Sahne bestreichen. Den 2. Boden darauf setzen und mit dem Rest Mus und ca. 5 El Sahne bestreichen. Mit 3. Boden abdecken. Torte rundherum mit Sahne einstreichen. Mit Sahne, Mus und Krokant verzieren.

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