Die Himbeeren mit 100 g Zucker mischen und auftauen lassen.

Eier, 200 g Zucker und 1 Pck. Vanillinzucker cremig rühren. Mehl, Backpulver und 1 Pck. Puddingpulver mischen. Auf die Eiercreme sieben und unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (32 cm x 39 cm) streichen.

Im heißen Backofen (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C) ca. 15-25 Min. backen.

Den Boden auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen, das Backpapier abziehen und auskühlen lassen.

Die Himbeeren abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Den Saft mit Wasser auf 1/2 l auffüllen. 2 Pck. Puddingpulver mit ca. 150 ml der Flüssigkeit verrühren. Den Rest Flüssigkeit aufkochen lassen, vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Unter Rühren ca. 1 Min. köcheln lassen. Die Himbeeren unter den Pudding heben und alles ca. 10 Min. abkühlen lassen. Die Himbeermasse auf dem Biskuitboden verstreichen und auskühlen lassen.

1 Pck. Puddingpulver, 2 Pck. Vanillinzucker und 100 ml Milch glatt rühren. 400 ml Milch aufkochen lassen, das angerührte Puddingpulver einrühren und ca. 1 Min. köcheln lassen. Anschließend auskühlen lassen. 400 g Sahne und Sahnesteif steif schlagen und unter den Pudding heben. Die Masse auf die Himbeeren streichen. Die Kekse darauf legen und den Kuchen über Nacht kalt stellen.

Die Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Anschließend auf dem Kuchen verstreichen.

Zum Schluss 200 g Sahne steif schlagen und zur Verzierung als Kleckse auf die Schnitten geben.