Möhre, Lauch und Zwiebeln in etwas Butter anschwitzen. Brokkoli hinzufügen und ebenfalls leicht anschwitzen. Sodann mit Brühe aufgießen, Reis und Lorbeer hinzufügen und das Ganze ca. 15 Min. (bis der Reis gar ist) köcheln lassen.

Nun das Lorbeerblatt herausnehmen und Frischkäse sowie Créme fraiche in der Suppe verrühren (nicht mehr kochen lassen, da die Suppe sonst gerinnt!), mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Dazu frisches Baguette und man ist glücklich.