Das Hühnerfleisch in Wasser kochen, bis es gar ist. Herausnehmen und in kleine Stücke zerlegen. Die Hühnerbrühe weitersieden lassen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

Ingwerwurzel reiben, diese mit Koriander und Kurkumapulver zu einer Paste mischen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Gewürzmischung darin ca. 5 Minuten bräunen. Die Gewürzpaste sowie die Hühnerstücke in die kochende Hühnerbrühe geben. Den Topf vom Feuer nehmen.

Fadennudeln kurz kochen und in warmen Suppentellern verteilen. Eier und Zitrone in Scheiben schneiden und auf die Nudeln legen. Die fertige Suppe darüber gießen.