Salat mit Linsen, Avocado und Krabben

schneller, ungewöhnlicher Salat

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Zutaten

200 g	Linsen
1	Avocado(s)
1 große	Frühlingszwiebel(n)
250 g	Krabben
¹/₂ Becher	Crème fraîche
50 ml	Orangensaft, frisch gepresst
¹/₂	Paprikaschote(n), rot
	Salz
	Cayennepfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Linsen ohne Salz bissfest kochen (ca. 30 - 40 min.). In der Zwischenzeit Frühlingszwiebel und Paprika in kleine Würfel hacken. Die Avocado mit einem kleinen Löffel aushöhlen, das Fruchtfleisch auch in kleine Würfel schneiden.

Die Linsen nach dem Kochen gut abtropfen und auskühlen lassen, dann mit allen anderen Zutaten vermischen (Orangensaft nach Bedarf, nicht zwingend komplett zugeben), mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Dazu ein Stück frisches Brot mit Butter.

Die angegebene Menge reicht für 2 Personen als kleines Abendessen, als Vorspeise ergeben sich 3 - 4 Portionen.

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