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Schwäbischer Filet - Topf
lässt sich gut vorbereiten
Zutaten
| 250 g | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 500 g | Schweinefilet |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 EL | Butterschmalz |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 200 ml | Fleischbrühe, milde, instant |
| 200 g | Schlagsahne |
| 1/2 TL | Zitronenschale, unbehandelt, abgrieben |
| 500 g | Spätzle aus dem Kühlregal |
| 1 EL | Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 520 kcal
Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Filet abbrausen, trocken tupfen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Schnittlauch abbrausen, in Röllchen schneiden.
Das Butterschmalz in einem Topf oder einer hohen Pfanne erhitzen. Die Filets mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen, auf beiden Seiten anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Pilze und Zwiebel ins Bratfett geben, kurz anrösten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Die Medaillons und Zitronenschale zufügen und 5 Minuten einköcheln lassen.
Spätzle nach Packungsangabe in Butter erhitzen. Filet-Topf mit Salz, Pfeffer würzen. Schnittlauch einrühren und mit Spätzle servieren.
Das Butterschmalz in einem Topf oder einer hohen Pfanne erhitzen. Die Filets mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen, auf beiden Seiten anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Pilze und Zwiebel ins Bratfett geben, kurz anrösten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Die Medaillons und Zitronenschale zufügen und 5 Minuten einköcheln lassen.
Spätzle nach Packungsangabe in Butter erhitzen. Filet-Topf mit Salz, Pfeffer würzen. Schnittlauch einrühren und mit Spätzle servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo sramaravilla,
der Filet-Topf ist sehr gut. Bei uns gibt es immer selbst gemachte Spätzle dazu, die schmecken uns besser als die gekauften. Danke fürs Rezept!
Gruß von Claudia
der Filet-Topf ist sehr gut. Bei uns gibt es immer selbst gemachte Spätzle dazu, die schmecken uns besser als die gekauften. Danke fürs Rezept!
Gruß von Claudia
...anstatt Pilze bzw Champions, "Bresala" (sagt der Schwabe) dazu, einfach perfekt! Auf dem Bild sind sie abgebildet, aber im Rezept nirgendwo verankert...
einfach 2EL Butter in einem Topf erhitzen und Semmelbrösel nach und nach zugeben und ein wenig anrösten bis sie goldgelb oder braun oder je nach Röstungswunsch sind...dann über die Spätzla geben...
Bleiben "Bresala" übrig einfach in eine kleine Schüssel, Deckel drauf und aufheben für´s nächste "Schwoba-Töpfle"!!!
einfach 2EL Butter in einem Topf erhitzen und Semmelbrösel nach und nach zugeben und ein wenig anrösten bis sie goldgelb oder braun oder je nach Röstungswunsch sind...dann über die Spätzla geben...
Bleiben "Bresala" übrig einfach in eine kleine Schüssel, Deckel drauf und aufheben für´s nächste "Schwoba-Töpfle"!!!
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ClaudiaMaria1973
02.01.2010 14:00 Uhr