Henglein
Rama Cremefine
| White Chocolate Fondant mit vanillisiertem Birnenkompott
| 100 g | Butter |
| 100 g | Schokolade, weiße |
| 100 g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 50 g | Mehl |
| 3 | Birne(n) |
| ½ Liter | Wasser |
| 1 EL | Zucker |
| n. B. | Birnensaft |
| ½ | Vanilleschote(n) |
Zubereitung
Für das Kompott die Birnen waschen, schälen und in Spalten schneiden. Das Wasser mit Zucker vermischen und in einem Topf zum Kochen bringen.
Die Vanilleschote auskratzen und das Mark zugeben. Die Birnenspalten darin kochen, sodass sie noch "bissfest" sind (ca. 3 min.). Mit ein wenig Birnensaft abschmecken.
Für das Chocolate Fondant den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Ober-/Unterhitze). Butter mit der Schokolade im Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen (je schaumiger die Eimasse wird, desto luftiger wird das "Fondant"). Nun das Mehl in die geschmolzene Schokoladen-Buttermasse rühren. Unter die Eimasse heben und in 6 feuerfeste Förmchen geben.
Im Backofen ca. 9 Minuten backen. Noch heiß servieren. Das White Chocolate Fondant ist perfekt, wenn die Oberseite gebacken, aber der Kern noch flüssig ist.
Die Vanilleschote auskratzen und das Mark zugeben. Die Birnenspalten darin kochen, sodass sie noch "bissfest" sind (ca. 3 min.). Mit ein wenig Birnensaft abschmecken.
Für das Chocolate Fondant den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Ober-/Unterhitze). Butter mit der Schokolade im Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen (je schaumiger die Eimasse wird, desto luftiger wird das "Fondant"). Nun das Mehl in die geschmolzene Schokoladen-Buttermasse rühren. Unter die Eimasse heben und in 6 feuerfeste Förmchen geben.
Im Backofen ca. 9 Minuten backen. Noch heiß servieren. Das White Chocolate Fondant ist perfekt, wenn die Oberseite gebacken, aber der Kern noch flüssig ist.
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Ich hab das Rezept für White Chocolate Fondant heute getestet! Es hat ganz gut geschmeckt, ist allerdings noch ausbaufähig. Hab die Hälfte vom Rezept gemacht und es fehlte der Schokoladengeschmack, dafür kam das Ei zu stark durch. Aber wenn man ein bißchen herumexperimentiert ist das sicher ein gutes Dessert - vor allem in der Kombination mit dem Birnenkompott.
LG
biene
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