Henglein
Rama Cremefine
| Italienischer Kartoffelsalat mit getrockneten Tomaten
einfach, passt auch zu Fondue
)
| 1 kg | Kartoffel(n), mittelgroße, fest kochende |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 Bund | Thymian, frischer |
| 50 g | Bacon, gewürfelt |
| 100 g | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt |
| 3 EL | Balsamico |
| Meersalz | |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| Fett für das Blech |
Zubereitung
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, die Kartoffeln waschen, vierteln (nicht schälen) und auf ein gefettetes Backblech geben. Mit 2 - 3 EL Olivenöl bestreichen. Thymianblättchen und Meersalz darüberstreuen.
Im Ofen ca. 30 Minuten garen. 2 - 3 Minuten vor Garzeitende die Baconwürfel drübergeben und mitbraten.
Eingelegte Tomaten aus dem Öl nehmen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit eine Marinade aus Olivenöl, Balsamico, Zucker, Salz und Pfeffer herstellen. Mit Kartoffeln, Bacon und eingelegten Tomaten mischen.
Im Ofen ca. 30 Minuten garen. 2 - 3 Minuten vor Garzeitende die Baconwürfel drübergeben und mitbraten.
Eingelegte Tomaten aus dem Öl nehmen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit eine Marinade aus Olivenöl, Balsamico, Zucker, Salz und Pfeffer herstellen. Mit Kartoffeln, Bacon und eingelegten Tomaten mischen.
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Kommentare anderer Nutzer
4noname 
sagt:
sagt: 14.01.2010 15:41
Benötige Hilfe bei der Zubereitung der Marinade. Wie lautet das Mischungsverhältnis von Olivnöl und Balsamico-essig? Danke!
zeck4
sagt:
sagt: 15.01.2010 15:11
habine 
sagt:
sagt: 25.06.2011 13:25
Hallo,
Salat gab es am Wochenende als Beilage zu einem mit Speck und Salbei gefüllten Rollbraten. Um ihn noch ein bisschen leichter und sommerlicher zu machen habe ich am Ende 250gr halbiere Mini-Romatomaten untergehoben. War auch bei den Gästen der absolute Renner und ist komplett aufgegessen worden. Meine Zwerge und mein Mann haben um Aufnahme in "kann es immer mal wieder geben"-Liste gebeten.
Also Danke für das tolle Rezept
habine
Salat gab es am Wochenende als Beilage zu einem mit Speck und Salbei gefüllten Rollbraten. Um ihn noch ein bisschen leichter und sommerlicher zu machen habe ich am Ende 250gr halbiere Mini-Romatomaten untergehoben. War auch bei den Gästen der absolute Renner und ist komplett aufgegessen worden. Meine Zwerge und mein Mann haben um Aufnahme in "kann es immer mal wieder geben"-Liste gebeten.
Also Danke für das tolle Rezept
habine
silalei
sagt:
sagt: 25.01.2012 17:13
Das war aber lecker, sagt mein Mann in diesem Moment, da kann man ja gar nicht mehr aufhören...mmmhhhh...echt lecker...sehr gut, hätte ich heute Nachtdienst, hätte ich ihn mitgenommen.
So,liebe Zeck4, das war auch für mich lecker, sehr interessanter Salat.
Als ich die Marinade fertig hatte, war ich etwas skeptisch, weil sie doch ziemlich sauer schmeckte, ich habe dann noch einen EL Honig untergemischt und ca. 7 Oliven(grün) mit Knoblauch gefüllt, in Scheiben geschnitten, untergehoben.
Die Kartoffeln hatte ich geachtelt und die Garzeit betrug 40 Minuten, aber jeder Backofen ist eben anders.
Der Honig kann, muss aber nicht.
Alles in allem, ein sehr schmackhafter Kartoffelsalat.
Den gibt es wieder, wir haben Frikadellen dazu gegessen, aber den Salat sollte man ohne Beilagen geniessen, er ist mächtig und macht auch ohne Fleisch sehr schön satt.
Vielen Dank für dieses Rezept und herzliche Grüße
Silalei
So,liebe Zeck4, das war auch für mich lecker, sehr interessanter Salat.
Als ich die Marinade fertig hatte, war ich etwas skeptisch, weil sie doch ziemlich sauer schmeckte, ich habe dann noch einen EL Honig untergemischt und ca. 7 Oliven(grün) mit Knoblauch gefüllt, in Scheiben geschnitten, untergehoben.
Die Kartoffeln hatte ich geachtelt und die Garzeit betrug 40 Minuten, aber jeder Backofen ist eben anders.
Der Honig kann, muss aber nicht.
Alles in allem, ein sehr schmackhafter Kartoffelsalat.
Den gibt es wieder, wir haben Frikadellen dazu gegessen, aber den Salat sollte man ohne Beilagen geniessen, er ist mächtig und macht auch ohne Fleisch sehr schön satt.
Vielen Dank für dieses Rezept und herzliche Grüße
Silalei
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der Salat ist wirklich lecker.
Ich habe das Rezept, entgegen meiner üblichen Vorgehensweise erst mal alles so auszuprobieren, noch mit etwas Ruccola (war noch über ;-)) ) und gehobelten Parmesan ergänzt.
Mir gefiel besonders gut der Geschmack der gebackenen Kartoffeln im Salat und das er noch etwas warm war. Eine schöne Beilage, aber auch gut als alleinige Mahlzeit.
Und wieder ein tolles Rezept gefunden auf der Suche nach Kartoffel- oder Nudelsalaten ohne Mayo!
Danke Zeck4.
LG
SZur
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