Die Bandnudeln nach Packungsangabe im Salzwasser kochen. Während dessen die Bratwurst in mundgerechte Stücke schneiden oder Klößchen herausdrücken. In wenig Öl kräftig anbraten.

In der Zwischenzeit die Paprikaschoten waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zur Wurst geben und ca. 5 Min. auf kleiner Flamme mitdünsten.

Bevor dann der Mascarpone untergerührt wird, eventuell mit einem EL Wasser ablöschen. Der Mascarpone kommt zum Schluss dazu und wird nur kurz mit erhitzt. Durch die Bratwurst ist nachwürzen nicht nötig.