Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Das Putenfleisch im heißen Öl kräftig anbraten. Zwiebelringe und Paprikastreifen zufügen und andünsten.

Currypulver und die Annanasstücke darüber streuen und kurz verrühren. Die Sahne und die Brühe zufügen und mit der Sojasoße abschmecken, verrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln (ca. 30 min.). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt Reis.