Sauerkraut - Kartoffel - Auflauf

Sauerkrautauflauf

Tags / Schlagworte:

Auflauf,

Gemüse,

Hauptspeise,

Herbst,

Kartoffeln,

raffiniert oder preiswert,

Vegetarisch,

Winter

Stimmen: 2 - Ø 3,25

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500 g	Kartoffeln
1 m.-große	Zwiebel(n)
1	Paprikaschote(n), rot
1	Porreestange
1 EL	Öl
1 Dose	Sauerkraut oder 800 g loses Sauerkraut
	Salz und Pfeffer, weißer
1 TL	Kümmel, ganz
300 g	Schmand oder saure Sahne
3	Ei(er)
100 g	Käse (Gouda), gerieben
evtl.	Petersilie zum Garnieren
	Fett für die Form

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Die Zwiebel schälen, würfeln. Paprika und Porree putzen, waschen und in Stücke bzw. Ringe schneiden. Das Öl erhitzen. Die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Sauerkraut, Porree und Paprika zugeben und kurz mit andünsten. Mit 100 ml Wasser ablöschen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 10 Minuten garen.

Kartoffeln abgießen, abschrecken, schälen und in Spalten schneiden. Unter das Gemüse heben und alles mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Schmand und Eier glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Krautmischung in eine gefettete Auflaufform füllen. Eierguss darüber verteilen und mit Käse bestreuen. (Ich belege den Auflauf dicht an dicht mit mittelaltem Gouda).

Im heißen Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Evtl. mit Petersilie garnieren. Wer mag, kann dazu Fleisch essen. Dazu passen Kasseler-Koteletts.

Zubereitungszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	460 kcal
Freischaltung:	15.08.08
Rezept-Statistiken:	6851 (384)* gelesen 22 (1)* gespeichert 243 (16)* gedruckt 3 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Polo1

Mitglied seit 25.07.2007
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

mieks

sagt:

17.06.2009 08:16

hab den Porree weggelassen, mit Apfelsaft statt mit Wasser abgelöscht, da ich das vom Szegedinergulasch her so kenne
für zwei Personen waren 1 Ei und 100 gr saure Sahne völlig ausreichend
als Käse hatte ich Appenzeller, Fazit: sehr lecker und einfach in der Zubereitung

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kaya1307

sagt:

26.02.2010 11:37

Hallo,

der Auflauf ist wirklich sehr gut. Ich hatte keine Paprika zu Hause und hab diese einfach weggelassen.

Hat allen sehr gut geschmeckt.

LG Kaya

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