Das Mehl in eine Rührschüssel sieben. Vanillinzucker, Crème fraiche und Margarine hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn in Folie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen. Den Teig etwa 1/2 cm dick ausrollen und in beliebige Formen wie z.B. Vierecke oder Dreiecke ausrädeln. Zum Bestreichen das Ei verschlagen und die Teigstücke damit bestreichen. Die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Zucker bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 10 Minuten backen. Das Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.