Henglein
Rama Cremefine
| Rotweingugelhupf
der Beste
)
| 250 g | Butter |
| 250 g | Puderzucker (Staubzucker) |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 5 m.-große | Ei(er), getrennte |
| 1 ½ TL | Zimt |
| 1 ½ TL | Kakaopulver |
| 150 g | Schokolade, geschmolzene |
| 125 ml | Rotwein |
| 250 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Form | |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) vorheizen.
Die Schokolade bei niedriger Temperatur schmelzen. Die Butter mit Puderzucker und Vanillezucker zu einer schaumigen Masse verrühren. Dann die Eigelbe einzeln unterrühren. Zimt, Kakaopulver und die geschmolzene Schokolade in den Teig geben und untermengen. Anschließend den Rotwein und das mit Backpulver vermischte Mehl abwechselnd dazugeben. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif zu Schnee schlagen und diesen vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben. Die ganze Masse in eine gefettete und melierte Gugelhupfform füllen.
In den heißen Backofen schieben und ca. 50 Minuten bis 1 Stunde backen (Stäbchenprobe machen).
Die Schokolade bei niedriger Temperatur schmelzen. Die Butter mit Puderzucker und Vanillezucker zu einer schaumigen Masse verrühren. Dann die Eigelbe einzeln unterrühren. Zimt, Kakaopulver und die geschmolzene Schokolade in den Teig geben und untermengen. Anschließend den Rotwein und das mit Backpulver vermischte Mehl abwechselnd dazugeben. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif zu Schnee schlagen und diesen vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben. Die ganze Masse in eine gefettete und melierte Gugelhupfform füllen.
In den heißen Backofen schieben und ca. 50 Minuten bis 1 Stunde backen (Stäbchenprobe machen).
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Kommentare anderer Nutzer
29.08.2008 20:30
boqueronita 
sagt:
sagt: 20.01.2009 09:05
Hi Sandi!
Habe gestern den Rotweingugelhupf gebacken - er war echt ein Traum!
Bis bald!
lg Sabine
Habe gestern den Rotweingugelhupf gebacken - er war echt ein Traum!
Bis bald!
lg Sabine
20.01.2009 12:28
LoisLane-Kent
sagt:
sagt: 17.08.2009 09:35
Ich hatte noch eine halbe Flasche guten Rotwein übrig und habe deswegen dieses Rezept ausprobiert.
Der Kuchen hat allen sehr gut geschmeckt, war uns aber für diese Jahreszeit durch den Zimt (und ich hatte schon "nur" einen TL genommen) zu weihnachtlich, weswegen ich ihn beim nächsten Mal eher als Prise einsetzen werde, dann kann man diesen leckeren, saftigen Kuchen auch gut ohne vorweihnachtliches Gefühl das ganze Jahr über genießen ;-)
Vielen Dank für's Rezept!
Der Kuchen hat allen sehr gut geschmeckt, war uns aber für diese Jahreszeit durch den Zimt (und ich hatte schon "nur" einen TL genommen) zu weihnachtlich, weswegen ich ihn beim nächsten Mal eher als Prise einsetzen werde, dann kann man diesen leckeren, saftigen Kuchen auch gut ohne vorweihnachtliches Gefühl das ganze Jahr über genießen ;-)
Vielen Dank für's Rezept!
17.08.2009 12:44
18.10.2009 23:42
Hallo Sandi,
habe heute deinen Rotweingugelhupf gebacken. Sehr zart, sehr lecker. Der Kuchen wurde von meinen Gästen sehr gelobt. Ich habe etwas mehr Mehl beigegeben, etwa 300 g und braunen Zucker verwendet.
Hat mir sehr gut geschmeckt.
Sollte er noch 1-2 Tage Zeit haben, zum Durchziehen, schmeckt er bestimmt noch besser.
LG vanzi7mon
habe heute deinen Rotweingugelhupf gebacken. Sehr zart, sehr lecker. Der Kuchen wurde von meinen Gästen sehr gelobt. Ich habe etwas mehr Mehl beigegeben, etwa 300 g und braunen Zucker verwendet.
Hat mir sehr gut geschmeckt.
Sollte er noch 1-2 Tage Zeit haben, zum Durchziehen, schmeckt er bestimmt noch besser.
LG vanzi7mon
19.10.2009 13:20
-Dana- 
sagt:
sagt: 11.07.2011 20:17
Tolles Rezept wenn der Kuchen noch etwas stehen darf/ soll!
01.11.2011 19:31
Hallo Sandi!
Ich habe deinen Rotweingugelhupf heute nachgebacken, der ist einfach traumhaft!!! So flaumig und saftig, und das schon am ersten Tag! Bei diesem Rezept passt einfach alles, da braucht es keine Abwandlugn/Änderung. Ich habe nur die Zuckermenge auf 200 g reduziert, finde es immer noch süß genug.
Auch meine Familie ist begeistert. Danke vielmals für das herrliche Rezept - ich werde den Kuchen ganz bestimmt bald wieder backen! Von mir gibt es dafür mindestens 6 Sterne (auch wenn ich nur 5 hier eingeben kann!). Bilder kommen auch noch. LG, Bali-Bine
Ich habe deinen Rotweingugelhupf heute nachgebacken, der ist einfach traumhaft!!! So flaumig und saftig, und das schon am ersten Tag! Bei diesem Rezept passt einfach alles, da braucht es keine Abwandlugn/Änderung. Ich habe nur die Zuckermenge auf 200 g reduziert, finde es immer noch süß genug.
Auch meine Familie ist begeistert. Danke vielmals für das herrliche Rezept - ich werde den Kuchen ganz bestimmt bald wieder backen! Von mir gibt es dafür mindestens 6 Sterne (auch wenn ich nur 5 hier eingeben kann!). Bilder kommen auch noch. LG, Bali-Bine
01.11.2011 21:20
longlash 
sagt:
sagt: 16.12.2011 13:57
ich habe den Kuchen etwas abgewandelt:
200 g Butter
50 g Sahne
4 Eier, getrennt
100 g braunen Zucker
125 g Puderzucker
ca 200 ml Rotwein
100 g Mehl
70 g Mandeln (oder Nüsse)
80 g Speisestärke (aus Mais)
alles andere, wie im Rezept angegeben.
Ich habe den Gugelhupf nach dem Auskühlen mit Rotwein-Puderzucker-Glasur überzogen.
Der Kuchen ist wunderbar saftig und schmeckt auch 2 Tage später!
Das ist perfekt und ergibt 5*!
200 g Butter
50 g Sahne
4 Eier, getrennt
100 g braunen Zucker
125 g Puderzucker
ca 200 ml Rotwein
100 g Mehl
70 g Mandeln (oder Nüsse)
80 g Speisestärke (aus Mais)
alles andere, wie im Rezept angegeben.
Ich habe den Gugelhupf nach dem Auskühlen mit Rotwein-Puderzucker-Glasur überzogen.
Der Kuchen ist wunderbar saftig und schmeckt auch 2 Tage später!
Das ist perfekt und ergibt 5*!
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Ich habe heute deinen Rotweingugelhupf gebacken und er ist sehr , sehr lecker. Der Teig ist besonders fein und locker mit einem ganz tollen Aroma.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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