Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti Vongole
Spaghetti mit Venusmuscheln
)
| 1 kg | Muschel(n) (Venusmuscheln) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 | Tomate(n) |
| 250 g | Nudeln (dünne Spaghetti) |
| ¼ Liter | Wein, weiß |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl (Olivenöl) |
Zubereitung
Die Muscheln gut waschen, geöffnete wegwerfen. In einer tiefen Pfanne großzügig Olivenöl erhitzen, die Muscheln zugeben. Deckel drauf und ca. 8-10 Minuten warten. Öfter mal umrühren. Dann sollten die Muscheln offen sein, die, die noch ganz geschlossen sind wegwerfen, die sind schlecht!
Knoblauch und Tomate klein hacken, zu den Muscheln dazugeben. Mit Weißwein aufgießen und noch mal kurz aufkochen lassen. Salzen nur bei Bedarf, die Muscheln sind schon ziemlich salzig. Petersilie klein hacken und untermischen, Pfeffer nach Belieben drüberreiben.
Mit den gekochten Spaghetti in der Pfanne vermischen, gleich servieren!
Knoblauch und Tomate klein hacken, zu den Muscheln dazugeben. Mit Weißwein aufgießen und noch mal kurz aufkochen lassen. Salzen nur bei Bedarf, die Muscheln sind schon ziemlich salzig. Petersilie klein hacken und untermischen, Pfeffer nach Belieben drüberreiben.
Mit den gekochten Spaghetti in der Pfanne vermischen, gleich servieren!
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Kommentare anderer Nutzer
fmh281069 
sagt:
sagt: 30.06.2006 09:56
Köstlich! Ich kann nur dringend empfehlen, es so zu machen wie sheelaa
Take care!
Take care!
Bälb1
sagt:
sagt: 24.07.2006 11:48
Seit langem das Beste,was ich gegessen hab.Meistens wandle ich nach eigenen Geschmack ab-kann ich auch nur abraten. PERFEKT
stepcoque
sagt:
sagt: 26.08.2006 22:26
Für mich immer noch eine der besten Klassiker. Ich hab dieses Rezept aufgrund dessen ,dass ich an der Mosel wohne und auf sehr gute Riesling-Weine zurükgreifen kann, auch mit einem trockenem 2003'er abgelöscht und auf Wunsch in einer schärferen Varirante mit einer klein gehackten Chili Schote und mit Thunfisch "alla Vitello tonato"
abgestimmt. Es war rundum gelungen..
abgestimmt. Es war rundum gelungen..
Alexandradiezweite 
sagt:
sagt: 25.01.2007 21:40
Es ist ein super Rezept!!!Wie immer sind auch hier die einfachsten einfach die Besten!!!!
Ich schneide noch Zwiebeln und den Snovi klein und brate die sachen in Olivenöl an, dann lösche ich es mit dem Weisswein ab und ich finde die Petersilie passt hervorragend dazu, bei mir kommt da ne ganz grosse Protion mit rein!!!
Dann geb ich die Muscheln zu und dünste sie so ca 8 minuten. Danach mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Wer mag auch ne Prise Chillie.
Was aber echt zu beachten ist, man sollte die Muscheln vorher in kaltem, gesalzenen Wasser Sand spucken lassen und das mind. 30 min. bis eine Stunde. Es wäre echt schade wenn das Gericht das mit frischen Vongole (oder auch Herzmuscheln die super passen) sandig schmeckt. Man kann Vongole und Herzmuscheln auch mischen.
ganz liebe Grüsse
ADZ
Ich schneide noch Zwiebeln und den Snovi klein und brate die sachen in Olivenöl an, dann lösche ich es mit dem Weisswein ab und ich finde die Petersilie passt hervorragend dazu, bei mir kommt da ne ganz grosse Protion mit rein!!!
Dann geb ich die Muscheln zu und dünste sie so ca 8 minuten. Danach mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Wer mag auch ne Prise Chillie.
Was aber echt zu beachten ist, man sollte die Muscheln vorher in kaltem, gesalzenen Wasser Sand spucken lassen und das mind. 30 min. bis eine Stunde. Es wäre echt schade wenn das Gericht das mit frischen Vongole (oder auch Herzmuscheln die super passen) sandig schmeckt. Man kann Vongole und Herzmuscheln auch mischen.
ganz liebe Grüsse
ADZ
Alexandradiezweite
sagt:
sagt: 25.01.2007 21:43
Ach ja, ich nehme keine Tomaten (werde ich aber mal testen) und für zwei Personen müssen es auch kein ganzes Kilo Muscheln sein wenn das der Geldbeutel nicht her gibt. Einfach ein paar mehr Nudeln kochen, dann wird man schon satt;-)
LG
ADZ
LG
ADZ
keule55
sagt:
sagt: 05.05.2007 19:10
Dieses Essen war einsame Spitze ! Vielen Dank für dieses hervorragende Rezept.
Aber ein bischen habe ich geschummelt, habe keine kompleten Muschel verwendet, sondern solche ohne Schale die tiegefroren waren. Ich denke, dies hat aber der Köstlichkeit keinen Abbruch getan.
Grüße herzlichst
Keule 55
Aber ein bischen habe ich geschummelt, habe keine kompleten Muschel verwendet, sondern solche ohne Schale die tiegefroren waren. Ich denke, dies hat aber der Köstlichkeit keinen Abbruch getan.
Grüße herzlichst
Keule 55
xNinax
sagt:
sagt: 30.12.2007 14:36
Wir haben statt Venusmuscheln Miesmuscheln genommen, die sind vom Preis her günstiger. Es war sehr sehr lecker!!!
neveragain
sagt:
sagt: 14.01.2008 21:21
Sehr leckeres Grundrezept. Beim nächsten Mal werde ich allerdings anstelle von Wein Brühe und mehr Olivenöl nehmen.
Danke dafür!
Danke dafür!
dorisa
sagt:
sagt: 05.09.2008 13:20
Super einfach, super lecker! Es schmeckt fast besser als bei meinem Lieblingsitaliener.
senfsosse
sagt:
sagt: 25.09.2008 14:01
Mal eine Frage.....welchen Weißwein nehmt Ihr zum Ablöschen von Meeresfrüchten? Gibts da irgendwie einen Tipp???
DANKE!!
DANKE!!
Stylit61
sagt:
sagt: 03.05.2009 08:08
Hilfreiche Antwort:
Wichtig ist dass es ein trockener Weisswein ist. Südfranzösische Weissweine bevorzuge ich in meiner mediterranen Küche. Ganz toll wirds, wenn du zum Weisswein noch etwas Noilly Prat dazugibst, ein Südfranzösischer Wermut (kriegst du im Supermarkt).
Viel Spass beim ausprobieren!
Viel Spass beim ausprobieren!
jeanny1976
sagt:
sagt: 27.10.2008 10:30
mal ein ganz doofe Frage: Die Muscheln werden nur mit Olivenöl gekocht/gebraten? Ohne Wein, ohne Wasser? Stell mir das gerade etwas komisch vor. Aber wenn ihr sagt das soll so sein, dann werde ich das gleich mal ausprobieren. Habe mich ja immer davor gedrückt dieses Gericht zu kochen, weil ich angst hatte das es zu schwer ist, aber so wie es beschrieben wurde, schaff ich das bestimmt auch.. ;-)
Amarna 
sagt:
sagt: 06.08.2009 16:38
So, morgen wird das Rezept nachgekocht, klingen tut es schonmal superlecker; Was ich fragen wollte, was gebt Ihr so aus für die frischen Vongole? Habe die Tage ein Angebot gesehen für 1,79 für 100g ist das günstig? Hab noch nie Vongole selbstgemacht, hab daher keine Ahnung, was das so kostet. Braucht man wirklich 1 kg für 2 Personen?
Maryannst 
sagt:
sagt: 16.09.2009 18:30
mmmmmhhhhhhh lecker....wie bei meinem Lieblingsitaliener!! Bin gerade mit essen fertig und ich kann nur sagen es war einmalig! Danke für dieses tolle Rezept! :-)
LG Marion
LG Marion
ikarusz
sagt:
sagt: 27.01.2010 19:19
Prima Rezept. Schnell gemacht und sehr lecker. Werde es mit Sicherheit häufiger kochen.
Gruß
René
Gruß
René
Matma
sagt:
sagt: 25.02.2010 00:25
Tolles Rezept!!! Ich greife aufgrund Mangel an Frischware auf auf TK-Muscheln zurück und kann nur sagen: Es schmeckt göttlich!!!!!
Jessman90
sagt:
sagt: 14.07.2010 08:42
Hallo,
ich würde dieses Rezept sehr gerne Nachkochen. Ich habe jedoch nur TK-Muscheln. Die muss ich wahrscheinlich vorher auftauen. Und die Muscheln haben keine komplette Schale, sondern nur Halbschalen. Muss ich da irgendwas beachten?? Danke :)
ich würde dieses Rezept sehr gerne Nachkochen. Ich habe jedoch nur TK-Muscheln. Die muss ich wahrscheinlich vorher auftauen. Und die Muscheln haben keine komplette Schale, sondern nur Halbschalen. Muss ich da irgendwas beachten?? Danke :)
duessel95
sagt:
sagt: 01.10.2010 15:24
Absolut lecker! Gibt es heute Abend mal wieder bei uns. Freue mich schon drauf. Leider kein billiger Spaß, denn die Vongole-Muscheln sind doch recht teuer. Habe heute im Angebot 1,29 EUR für 100 g bezahlt. Wenn man dann noch bedenkt, dass man das meiste für die ungenießbare Schale bezahlt...
25.03.2011 12:33
Hallo sheelaa,
von mir 5 Sterne. Einfach und ohne das Rad neu zu erfinden, schmeckte es uns richtig gut. Man bekommt nur so den vollen Meergeschmack und alles schmeckt nach Urlaub. Ich denke das Meerwasser läßt es so unvergleichlich werden, deshalb kommen für uns keine TK Ware und sonstiger Schnickschnack in Frage. Auch die Variation mit Miesmuscheln wegen des Preises ist etwas komplett anderes. Wir kaufen unsere Vongole beim Türken, kommen jeden Tag frisch, das Netz für 8.00 Euro. Inhalt 1 kg.
LG
Jutta
von mir 5 Sterne. Einfach und ohne das Rad neu zu erfinden, schmeckte es uns richtig gut. Man bekommt nur so den vollen Meergeschmack und alles schmeckt nach Urlaub. Ich denke das Meerwasser läßt es so unvergleichlich werden, deshalb kommen für uns keine TK Ware und sonstiger Schnickschnack in Frage. Auch die Variation mit Miesmuscheln wegen des Preises ist etwas komplett anderes. Wir kaufen unsere Vongole beim Türken, kommen jeden Tag frisch, das Netz für 8.00 Euro. Inhalt 1 kg.
LG
Jutta
chrissiwi
sagt:
sagt: 10.06.2011 16:24
Hallo Meisterstein.
Ich bin auch der totale Meeresfrüchte-Fan.
Danke für das Rezept.
Ich werds die nächsten tage mal testen.
Meine Frage.
Du schreibst 1 Kg Venusmuscheln.
Auf Deinem von Dir hochgeladenen Bild seh ich auf dem Teller aber "nur" Miesmuscheln??
Was is denn etz richtig ??
Ich bin auch der totale Meeresfrüchte-Fan.
Danke für das Rezept.
Ich werds die nächsten tage mal testen.
Meine Frage.
Du schreibst 1 Kg Venusmuscheln.
Auf Deinem von Dir hochgeladenen Bild seh ich auf dem Teller aber "nur" Miesmuscheln??
Was is denn etz richtig ??
15.07.2011 17:19
Sichernicht
sagt:
sagt: 13.05.2012 17:52
Habe das oft nachgelockt
Auch für Gäste im Garten (bis 10 Personen)
Wichtig: es ist so wie immer: das wichtigste sind wirklich frische Muscheln. Das lohnt sich.
Tipp:
Kocht die Spaghetiträger wie die Profis: dann ist das Timing kein Problem:
Benutzt wirklich grossse Pfannen, und daneben habe ich mir eine Profi-Stahlschüssel besorgt.
Probiert das mal: Spaghetis vorkochen (nicht ganz al dente/ 5 min) dann abstieben und unter kaltem Wassestrahls vollständig abkühlen. Mit ölivenöl die Spaghetis mit den Hämden vermischen und in der Stahlschränke mit Frischhaltefolia abdecken und aufbewahren bis zum anrichten. Das kann Stunden vorher gemacht werde.. So kann man sich bis 8 Minuten vor dem servieren um seine Gäste kümmern
Die Vongole am besten nach Rezept aufbereiten und dann die letzen 2 Minuten die vorbereiteten kalten Spaghetis "fertig-al-denten"
Klappt jedes mal
P.s. Alle Alternativen zum Rezept haben meiner Meinung nach das Resultat nicht verbessert.
Ich bin der Meinung: perfekt und einfach
En güete
Auch für Gäste im Garten (bis 10 Personen)
Wichtig: es ist so wie immer: das wichtigste sind wirklich frische Muscheln. Das lohnt sich.
Tipp:
Kocht die Spaghetiträger wie die Profis: dann ist das Timing kein Problem:
Benutzt wirklich grossse Pfannen, und daneben habe ich mir eine Profi-Stahlschüssel besorgt.
Probiert das mal: Spaghetis vorkochen (nicht ganz al dente/ 5 min) dann abstieben und unter kaltem Wassestrahls vollständig abkühlen. Mit ölivenöl die Spaghetis mit den Hämden vermischen und in der Stahlschränke mit Frischhaltefolia abdecken und aufbewahren bis zum anrichten. Das kann Stunden vorher gemacht werde.. So kann man sich bis 8 Minuten vor dem servieren um seine Gäste kümmern
Die Vongole am besten nach Rezept aufbereiten und dann die letzen 2 Minuten die vorbereiteten kalten Spaghetis "fertig-al-denten"
Klappt jedes mal
P.s. Alle Alternativen zum Rezept haben meiner Meinung nach das Resultat nicht verbessert.
Ich bin der Meinung: perfekt und einfach
En güete
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