Henglein
Rama Cremefine
| Crème brûlée mit grünem Tee
| 400 ml | Milch |
| 80 g | Zucker |
| 1 TL | Tee, grüner, gemahlener |
| 1 | Ei(er) |
| 4 | Eigelb |
| 100 g | Zucker, braun |
Zubereitung
Den Backofen auf 95°C vorheizen.
Die Milch mit dem Zucker und dem grünen Tee einmal aufkochen. Kurz abkühlen lassen und das Ei und die Eigelbe unterrühren, am besten mit einem Stabmixer. Danach durch ein Haarsieb passieren und den entstandenen Schaum abschöpfen und fortgießen. Nun in kleine tiefe Teller füllen.
Für ca. 80 Minuten bei 95°C im heißen Backofen garen. Danach im Kühlschrank abkühlen lassen (am besten über Nacht).
Eine dünne Schicht braunen Zucker auf die Creme geben und mit einem Bunsenbrenner abflämmen, bis eine braune Kruste entsteht.
Diese Crème Brulée habe ich vor kurzem auf einer feinen Messefeier probiert. Jetzt habe ich das Rezept gefunden und möchte es natürlich mit euch teilen, denn es schmeckt wirklich himmlisch.
Die Milch mit dem Zucker und dem grünen Tee einmal aufkochen. Kurz abkühlen lassen und das Ei und die Eigelbe unterrühren, am besten mit einem Stabmixer. Danach durch ein Haarsieb passieren und den entstandenen Schaum abschöpfen und fortgießen. Nun in kleine tiefe Teller füllen.
Für ca. 80 Minuten bei 95°C im heißen Backofen garen. Danach im Kühlschrank abkühlen lassen (am besten über Nacht).
Eine dünne Schicht braunen Zucker auf die Creme geben und mit einem Bunsenbrenner abflämmen, bis eine braune Kruste entsteht.
Diese Crème Brulée habe ich vor kurzem auf einer feinen Messefeier probiert. Jetzt habe ich das Rezept gefunden und möchte es natürlich mit euch teilen, denn es schmeckt wirklich himmlisch.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
16.06.2011 11:50
Hi - hab zwar nicht das rezept reingestellt - aber ich gehe davon aus, dass sie Matcha Tee meint - dies ist grüner tee bei dem die komplette pflanze gemahlen wird - gibts u.a. bei Tee G..... die "billigere" sorte reicht zum kochen.... als Anhaltspunkt 30 gr. kosten ca. 12 eur. Nicht erschrecken - man braucht nur seehr wenig davon.
Dein Rezept klingt lecker. Meinst Du "echte" Teeblätter? Mahle ich mir meinen normalen grünen Tee einfach durch? Oder Instandpulver? Wie muss ich mir das vorstellen?
Liebe Grüße
ms_marple
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten