Henglein
Rama Cremefine
| Alex' Curry - Sahne - Sauce
leicht scharf
| 250 ml | Milch |
| 200 ml | Sahne |
| 1 ½ TL, gehäuft | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Schnittlauch |
| 1 ½ TL, gehäuft | Currypulver, mildes |
| 3 Msp. | Kurkuma |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gepresste |
| 1 Msp. | Safranfäden |
| 1 | Eigelb |
Zubereitung
Die Milch und Sahne in einen nicht zu kleinen Topf geben und aufkochen (die Sauce schäumt beim Kochen relativ stark). Nun Gemüsebrühe, Currypulver, Knoblauch, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzugeben und unter ständigem Rühren so lange einreduzieren lassen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Währenddessen den Safran in ganzen Fäden und den Schnittlauch hinzugeben. Gegebenenfalls nachwürzen. Anschließend die Sauce im Wasserbad handwarm abkühlen.
Nun das Eigelb mit einem Schneebesen unterschlagen. Unter ständigem, starkem Rühren wieder aufkochen und abschließend ca. eine Minute zum Abbinden kochen lassen.
Nun das Eigelb mit einem Schneebesen unterschlagen. Unter ständigem, starkem Rühren wieder aufkochen und abschließend ca. eine Minute zum Abbinden kochen lassen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
30.01.2011 14:03
Hallo Alex!
Ich habe ja viele Vorstellungen zu was man die Sauce reichen könnte. Aber zu welchen Gerichten verwendest Du sie denn? Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
LG Betty
Ich habe ja viele Vorstellungen zu was man die Sauce reichen könnte. Aber zu welchen Gerichten verwendest Du sie denn? Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
LG Betty
Alex2x10l 
sagt:
sagt: 30.01.2011 19:44
30.01.2011 22:36
Hallo Alex!
Danke für Deine schnelle Antwort. Das mit Geflügel und Reis ist eine super Idee und wird von mir bestimmt bald ausprobiert. Werde dann berichten wie es meiner Familie und natürlich mir geschmeckt hat.
LG Betty
Danke für Deine schnelle Antwort. Das mit Geflügel und Reis ist eine super Idee und wird von mir bestimmt bald ausprobiert. Werde dann berichten wie es meiner Familie und natürlich mir geschmeckt hat.
LG Betty
Tariin
sagt:
sagt: 20.01.2012 17:02
Gekocht (ohne Safran) als Spaghetti-Souce. Am Ende noch kleine Ananas-Stücke in die Souce gegeben.
Watt lecker!!!!!!!!!!
Danke für das tolle Rezept!
Mit freundlichen Grüßen,
Tariin
Watt lecker!!!!!!!!!!
Danke für das tolle Rezept!
Mit freundlichen Grüßen,
Tariin
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Käsesuppe mit Schwarzbrot - Croûtons
- Gersten - Lauch - Suppe
- Schinken - Sahne - Makkaroni
- Waldpilzsuppe mit gebackenem Knoblauch
- Kartoffel - Lauch - Suppe
- Puten - Sahne - Gulasch auf Bandnudeln
- Lachspfannkuchen mit Pfifferlingrahm
- Legierte Spargelsuppe mit Thüringer Bratwurstnockerln
- Heilbutt mit grüner Sauce und Gurkensalat
- Senfeier in Lachsschinkensoße
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
Also habe die Sauce gerade gekocht.
Suuuuuuuuuuuper einfach und suuuuuuuuuuuuuper lecker!
Echt empfehlenswert. Unbedingt ausprobieren.
Wird allerdings schnell "dick und fest" beim einkochen.
Aber geschmacklich ne Bombe, sagt mein Freund. :-)
LG
Conny
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten