Das Mehl, 1 Prise Salz, Eier, Milch, 125 ml Wasser und 1 El Öl gut verrühren und ca. 1/2 Stunde quellen lassen.

Die Gurke in dünne Scheibchen schneiden oder hobeln. Tomaten in Scheiben schneiden.
Putenbrustfilet in kleine Streifen schneiden und großzügig mit Gyrosgewürz und Salz, Pfeffer - je nach Geschmack und Gewürz würzen. Das Fleisch in etwas Butterschmalz durchbraten.

Für die Soße den Joghurt, Ketchup und eine Prise Zucker (oder 1 Tropfen Süßstoff) verrühren und mit einem Klecks Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer Pfanne etwas Butterschmalz schmelzen und darin nacheinander mit einer dünnen Teigschicht die Crêpes ausbacken.
Dann die Crêpes mit jeweils einem Salatblatt, Gurken, Tomaten, Fleisch und der Joghurtsoße füllen. Aufrollen und servieren!

Die Rezeptmenge reicht als Hauptmalzeit für 2 Erwachsene. Als Snack auch für 4 Personen. Wir essen es am liebsten an heißen Sommertagen.