Henglein
Rama Cremefine
| Rucola - Salat an Himbeer - Gorgonzola - Dressing
sehr lecker und gesund
)
| 500 g | Rucola |
| 6 | Champignons |
| 8 | Cocktailtomaten |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 1 kleine | Zwiebel(n), rot |
| 1 kl. Dose/n | Mais |
| 100 g | Schinken, magerer, gewürfelt |
| Parmesan | |
| 1 | Orange(n) |
| 200 g | Gorgonzola |
| 8 EL | Olivenöl, noch besser mit Limonengeschmack |
| 4 EL | Essig (Himbeeressig) |
| 1 TL, gestr. | Senf, scharfer |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Kräuter, italienische, wie Basilikum, Thymian,Salbei, |
| 1 Handvoll | Walnüsse, gehackte |
Zubereitung
Die Rucola waschen und trocken schleudern. Die Champignons putzen, vom Stiel befreien und die Huthaut abziehen, die Pilze in feine Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren, die Paprikaschote putzen und in Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben und den Mais dazu geben. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und drüber geben.
Den Schinken in etwas Öl kross anbraten, dann abkühlen lassen.
Für das Dressing den Gorgonzola in einer kleinen Pfanne oder einem Töpfchen bei schwacher Hitze schmelzen, 4 EL Essig zufügen und sämig rühren, das Öl zufügen und die Sauce glatt rühren. Gehackte Kräuter dazu geben und mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat auf Tellern anrichten. Die Orange filetieren und die Filets auf den Salat legen. Das Dressing löffelweise darüber geben, die Schinkenwürfel und die Walnüsse darüber streuen und zuletzt großzügig Parmesan darüber raspeln.
Dazu kann man alles an Brot reichen.
Den Schinken in etwas Öl kross anbraten, dann abkühlen lassen.
Für das Dressing den Gorgonzola in einer kleinen Pfanne oder einem Töpfchen bei schwacher Hitze schmelzen, 4 EL Essig zufügen und sämig rühren, das Öl zufügen und die Sauce glatt rühren. Gehackte Kräuter dazu geben und mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat auf Tellern anrichten. Die Orange filetieren und die Filets auf den Salat legen. Das Dressing löffelweise darüber geben, die Schinkenwürfel und die Walnüsse darüber streuen und zuletzt großzügig Parmesan darüber raspeln.
Dazu kann man alles an Brot reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Momo-Maus 
sagt:
sagt: 06.01.2011 21:33
Hallo,
habe den Salat zum Abendbrot gemacht und muss sagen, er war wirklich sehr sehr lecker. Werde ihn bestimmt noch mal machen.
Vielen Dank für das Rezept :-)
lg
momo
habe den Salat zum Abendbrot gemacht und muss sagen, er war wirklich sehr sehr lecker. Werde ihn bestimmt noch mal machen.
Vielen Dank für das Rezept :-)
lg
momo
FirebirdDE 
sagt:
sagt: 27.02.2011 19:00
Sehr lecker! Mal etwas anderes :-)
Wir hatten keinen Himbeeressig und haben daher Essigessenz genommen, verdünnt mit dem Saft von Himbeeren aus dem Glas. Ein paar von den Beeren kamen dann noch mit in den Salat. Ging auch gut!
Wir hatten keinen Himbeeressig und haben daher Essigessenz genommen, verdünnt mit dem Saft von Himbeeren aus dem Glas. Ein paar von den Beeren kamen dann noch mit in den Salat. Ging auch gut!
Käseküchle
sagt:
sagt: 10.08.2011 20:20
Hallo,
Wir machen diesen Salat nun zum 2. mal.
Er ist super lecker und selbst meine Mann, der sonst nie viel Salat isst, wollte ihn heute unbeding wieder machen.
Wir nehmen übrigens Feldsalat da mein Mann keinen Rucola isst.
Danke für dieses tolle Rezept :-)
Wir machen diesen Salat nun zum 2. mal.
Er ist super lecker und selbst meine Mann, der sonst nie viel Salat isst, wollte ihn heute unbeding wieder machen.
Wir nehmen übrigens Feldsalat da mein Mann keinen Rucola isst.
Danke für dieses tolle Rezept :-)
sassi08 
sagt:
sagt: 12.09.2011 16:38
Danke für die lieben Kommentare, Hinweise und Lobe, ich freue mich, wenn einige die Liebe zum Detail schätzen und dann auch noch sagen, es schmeckt uns.. ich weiss dieser Salat ist sehr aufwändig aber er schmeckt einfach köstlich!
Bis dahin gutes Gelingen,
lg Saskia
Bis dahin gutes Gelingen,
lg Saskia
Gestern Abend gab's diesen Salat. Ich muss ja schon sagen: Der hat mehr Arbeit gemacht als so manches Menü! *lach* Aber es hat sich gelohnt. War erst unsicher, ob ich vier oder fünf Stern vergeben soll, aber da ich das erste Mal in meinem Leben Salatdressing vom Teller geleckt habe *rot-werd*, müssen's wohl doch fünf sein.
Ich hab' (es ist November) keinen Rucola bekommen und habe drum gemischte Blattsalate genommen. Etwas Probleme machte mir das Dressing: Der Käse wollte sich nicht ordentlich mit dem Öl verbinden und klumpte fürchterlich. Doch ich rückte ihm mit dem Pürierstab zu Leibe, und dann war's okay.
Danke für das tolle Rezept!
LG
Cleo
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