Ein Ei trennen, das Eigelb davon beiseite stellen. 150 g Mehl mit 40 g Zucker, dem Eiweiß, Salz und 80 g Butter glatt verkneten. In Folie gewickelt ca. 1/2 Std. kühl stellen.

Die Milch erhitzen und die Kuvertüre darin schmelzen. Die Erdbeeren mit 1 TL Zucker pürieren. Die übrigen Eier trennen.

Den Quark mit 175 g Zucker, Zitronenschale, Speisestärke und allen Eigelben verrühren. Die Masse nun dritteln. Das Vanillemark und den Vanillejoghurt in das erste Drittel, das Erdbeerpüree in das zweite Drittel und die Kuvertüremilch ins dritte Drittel rühren.

Die Eiweiße steif schlagen, die restlichen 25 g Zucker und Salz zugeben. Jeweils 1/3 vom Eischnee unter die jeweiligen Massen heben.

Den Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und auf den Boden einer gebutterten 26er Springform geben. Darauf schichtweise nun Erdbeercreme, Vanillecreme und Schokoladencreme verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 1 Std. backen. Den Kuchen gut auskühlen lassen.

Die Sahne steif schlagen und 12 Tuffs davon auf den Kuchen spritzen. Nun die Waffelröllchen hineinstecken und mit Puderzucker bestäubt servieren.