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Apfel - Zwiebel - Konfitüre
klasse zu Käse oder kaltem Braten
Zutaten
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 500 g | Äpfel, säuerliche |
| 3 Stiel/e | Thymian |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 200 ml | Balsamico, weißer |
| 500 g | Gelierzucker, 2:1 |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Äpfel und Zwiebeln schälen und klein würfeln. Thymian von den Stielen zupfen, mit den Äpfeln, Zwiebeln, Zimtstange, Balsamico und dem Gelierzucker in ein einen Topf geben, verrühren und 30min. stehen lassen.
Unter Rühren aufkochen lassen, ca. 4min sprudelnd kochen lassen. Zimtstange entfernen und in vorbereitete Twist Off Gläser füllen.
Unter Rühren aufkochen lassen, ca. 4min sprudelnd kochen lassen. Zimtstange entfernen und in vorbereitete Twist Off Gläser füllen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Erdbeersahnetorte,
wird diese Konfitüre wie ein Chutney verwendet???
Gruß
Mimihopps1966
wird diese Konfitüre wie ein Chutney verwendet???
Gruß
Mimihopps1966
hallo mimihopps,
ja, so kann das vergleichen :-) einfach mal testen, schmeckt auch super als aufstrich auf quark oder frischkäse - mir persönlich schmeckts halt am besten zu käse ;-)
viele grüße, biggi
ja, so kann das vergleichen :-) einfach mal testen, schmeckt auch super als aufstrich auf quark oder frischkäse - mir persönlich schmeckts halt am besten zu käse ;-)
viele grüße, biggi
Hallo Erdbeersahnetorte,
ich habe diese Konfitüre am Samstag gekocht und muss sagen, dass sie super lecker ist. Kann ich nur empfehlen. Da ich noch einen Rest 3:1 Zucker hatte habe ich diesen verwendet. Für mich war es so perfekt.
Ich habe es am Abend gleich für das Dressing des Feldsalates verwendet. Boah war das genial. Super Kombi miit dem Salat und zusätzlich noch Walnüssen.
Liebe Grüsse
Christiane
ich habe diese Konfitüre am Samstag gekocht und muss sagen, dass sie super lecker ist. Kann ich nur empfehlen. Da ich noch einen Rest 3:1 Zucker hatte habe ich diesen verwendet. Für mich war es so perfekt.
Ich habe es am Abend gleich für das Dressing des Feldsalates verwendet. Boah war das genial. Super Kombi miit dem Salat und zusätzlich noch Walnüssen.
Liebe Grüsse
Christiane
hallo christiane,
es freut mich, dass es dir geschmeckt hat :-)
die idee, das gelee mal für ein dressing mitzuverwenden ist klasse ! daran hatte ich bisher noch gar nie gedacht, werd ich auf jeden fall mal testen :-)
lg
biggi
es freut mich, dass es dir geschmeckt hat :-)
die idee, das gelee mal für ein dressing mitzuverwenden ist klasse ! daran hatte ich bisher noch gar nie gedacht, werd ich auf jeden fall mal testen :-)
lg
biggi
Ich habe diese Marmelade heute ausprobiert. Die Probe schmeckte sehr gut. Nur die Kochzeit hat bei mir nicht ausgereicht, ich brauchte mind. 15 Minuten. Für die Optik kam eine rote Zwiebel dazu.
LG Moyra
LG Moyra
Hilfreicher Kommentar:
HalloSehr schöne Idee.Bislang habe ich es zum
verfeinern von Soßen genommen.
Die Äpfel habe ich grob geraspelt,das gefällt mir
besser als Würfel.
LG Silvia
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Zusammen,habe heute die Apfel-Zwiebel-Konfitüre gekocht und das Ergebnis ist einfach gigantisch lecker!!!
Da Not ja bekanntlich erfinderisch macht, hier meine Variante...
Die Zwiebeln wurden in Ringe geschnitten, die Äpfel in Stifte, so hatten die beiden Zutaten eine ähnliche Form und es ging schneller! 3:1 Geelierzucker verwendet, dem entsprechend die Zutaten angepaßt, Äpfel und Zwiebeln auf 750g und Balsamicoessig auf 300ml. Da kein Thymian im Hause war, einfach durch frische Rosmarinnadeln ersetzt!
Und wie schon erwähnt einfach ein geniales Ergebnis erzielt!
Vielen Dank für das tolle Rezept, wird dieses Jahr zu Weihnachten verschenkt!
Foto folgt,
liebe Grüße, Jona
Ich habe das Ganze gestern im Thermomix gemacht. Daher sind die Äpfel und Zwiebeln nicht stückig sondern eher püriert. Das tut dem Geschmack aber keinen Abbruch und ich denke, so wird mein Mann es vielleicht auch mal probieren (der mag keine Stücke...). ;o)
Mein Jüngster (5 Jahre) ist auf jeden Fall begeistert. Er ist seinen Käse seit gestern nicht mehr ohne - und der isst verdammt viel Käse :o))
LG
Mel
Mein Jüngster (5 Jahre) ist auf jeden Fall begeistert. Er ist seinen Käse seit gestern nicht mehr ohne - und der isst verdammt viel Käse :o))
LG
Mel
Wow das klingt wirklich super! Ich bin allerdings ein Einmach-Neuling und hab da ein paar Fragen ... Meine Schwester verträgt leider keine rohen Zwiebeln, weshalb die mindestens ne halbe Stunde gekocht werden müssen. Außerdem mag sie lieber breiige Konsistenz. Also: länger kochen. Ich meine aber gehört/gelesen zu haben, dass Gelierzucker bei längerer Kochzeit seine Wirkung verliert. Kann ich dann vielleicht den Gelierzucker erst nach längerer Kochzeit zugeben und das vorherige "ziehen lassen" weglassen?
Wieso die ganze Mühe? Es nervt, dass meine geliebte Schwester vieles nicht essen kann, nur wegen den kurzen Kochzeiten.
Schonmal vielen Dank und liebe Grüße,
June
Wieso die ganze Mühe? Es nervt, dass meine geliebte Schwester vieles nicht essen kann, nur wegen den kurzen Kochzeiten.
Schonmal vielen Dank und liebe Grüße,
June
Hilfreicher Kommentar:
hallo june,hm, da bin ich jetzt ehrlich gesagt etwas überfragt...aber im zweifelsfall - einfach ausprobieren ;-) ansonsten einfach zutaten ohne gelierzucker etwa eine halbe std köcheln lassen, dann gelierzucker gut unterrühren und sprudelnd 4min kochen lassen, dann wie gewohnt abfüllen. für den breiigen effekt kannst auch noch das ganze mit einem pürierstab kleinermachen :-)
lg
biggi
Hallo June,
statt Gelierzucker auf 1000 g Früchte/Gemüse dann 1000 g normalen Zucker verwenden - das kann man (muß man sogar) recht lange kochen, bis es geliert - dann ist bestimmt die Zwiebel nicht mehr roh.
Manchmal schmeckt es mir mit normalem Zucker auch einfach besser.
Gruß ma_himba
statt Gelierzucker auf 1000 g Früchte/Gemüse dann 1000 g normalen Zucker verwenden - das kann man (muß man sogar) recht lange kochen, bis es geliert - dann ist bestimmt die Zwiebel nicht mehr roh.
Manchmal schmeckt es mir mit normalem Zucker auch einfach besser.
Gruß ma_himba
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Biggi,habe heuer wieder Äpfel bekommen und natürlich wieder diese wunderbare
Marmelade gemacht.
Ich war etwas knapp mit Zwiebeln und habe deshalb ein paar rote hinein
geschmuggel. Das sieht hübsch aus, so daß ich überlege beim nächsten Mal
vielleicht 1/4 rote Zwiebeln zu nehmen.
Da ich alle von Hand in kleine Würfel schneide, schwimmen diese gerne oben
und es besteht die Gefahr, daß man Gläschen nur mit Apfelmasse und andere
nur mit dem Gelee bekommt.
Ich fülle deshalb erstmal jeweils 2 - 3 EL Apfelmasse mit einem Löffel in die Gläser
und giesse dann den Rest auf. So wird alles einigermaßen gleichmäßig verteilt.
lg
bushcook
hallo bushi,
das mit den roten zwiebeln ist eine gute idee ! vielleicht kannst du ja noch ein bild von einem gläschen machen und hochladen ?
danke für den tip mit dem gelee - habs gerade ausprobiert, habe auch gerade eine ladung gemacht :-)
lg
biggi
das mit den roten zwiebeln ist eine gute idee ! vielleicht kannst du ja noch ein bild von einem gläschen machen und hochladen ?
danke für den tip mit dem gelee - habs gerade ausprobiert, habe auch gerade eine ladung gemacht :-)
lg
biggi
huhu hab das Chutney vor 3 tagen gemacht und es ist wirklich sehr sehr lecker
danke für das tolle rezept!!!
danke für das tolle rezept!!!
Hallo,
ich hab gestern diese Marmelade gemacht ... ich esse Zwiebeln normal nur, wenn unsichtbar oder rot und hauchdünn *GG*, aber dieses Gemisch hab ich mir heute morgen auf meine Semmel geschmiert und ich finde es sooo lecker ... da ich normal wirklich keine Zwiebeln essen mag, von mir 5*
Die Äpfel habe ich nicht geschält (hab ich überlesen) und auch 1 rote Zwiebel mitverwendet, da ich nicht genug normale hatte. Den Thymian musste ich durch getrockneten ersetzen und die Zimtstange war Zimtpulver ... Gelierzucker war bei mir 3:1 ... eigentlich hab ich fast alles getauscht, ich hab mich spontan dazu entschlossen, dass zu probieren und es waren halt nur diese Sachen im Haus *GGG* und es schmeckt superlecker ...
Gruß brenny
ich hab gestern diese Marmelade gemacht ... ich esse Zwiebeln normal nur, wenn unsichtbar oder rot und hauchdünn *GG*, aber dieses Gemisch hab ich mir heute morgen auf meine Semmel geschmiert und ich finde es sooo lecker ... da ich normal wirklich keine Zwiebeln essen mag, von mir 5*
Die Äpfel habe ich nicht geschält (hab ich überlesen) und auch 1 rote Zwiebel mitverwendet, da ich nicht genug normale hatte. Den Thymian musste ich durch getrockneten ersetzen und die Zimtstange war Zimtpulver ... Gelierzucker war bei mir 3:1 ... eigentlich hab ich fast alles getauscht, ich hab mich spontan dazu entschlossen, dass zu probieren und es waren halt nur diese Sachen im Haus *GGG* und es schmeckt superlecker ...
Gruß brenny
hallo brenny,
es freut mich, dass dir mein rezept schmeckt, obwohl du eigentlich kein zwiebel-fan bist ;o)
und die rezepte "leben" doch eh erst durch ausprobieren und variieren, aber hauptsache, es schmeckt immer :o)
lg
biggi
es freut mich, dass dir mein rezept schmeckt, obwohl du eigentlich kein zwiebel-fan bist ;o)
und die rezepte "leben" doch eh erst durch ausprobieren und variieren, aber hauptsache, es schmeckt immer :o)
lg
biggi
Das Rezept kannte ich bereits von Tim Mälzer.
Das ändert jedoch nichts daran, dass diese Konfitüre einfach großartig schmeckt! Grandios lecker!!!!
LG wife77
Das ändert jedoch nichts daran, dass diese Konfitüre einfach großartig schmeckt! Grandios lecker!!!!
LG wife77
Perfekt!
einfach genial - 5*
VG Inge
VG Inge
Komisch, warum habe ich das noch nicht bewertet?! Habe ich schon mehrmals gemacht und jedes Mal ist es ein Renner, auch als Mitbringsel. Ich nehme allerdings immer 3:1 Zucker (angepasste Menge), so schmeckt es uns am besten.
sehr gut zu käse, äpfel gerieben, zwiebeln in dünne ringe, frische rosmarin-nadeln und 3:1 zucker.
danke für das schöne rezept
danke für das schöne rezept
Der Hammer!!
Ich habe Äpfel und Zwiebel nur grob zerkleinert, später püriert und 2 rote Zwiebeln klein gewürfelt dazugegeben.
Optisch und geschmacklich nicht zu toppen!!!
LG Janine
Ich habe Äpfel und Zwiebel nur grob zerkleinert, später püriert und 2 rote Zwiebeln klein gewürfelt dazugegeben.
Optisch und geschmacklich nicht zu toppen!!!
LG Janine
Hallo Biggi,
habe die Marmelade gestern wieder mit Boskop gemacht. Diesmal wollte ich keinen Gelierzucker verwenden und habe alles ganz langsam mit normalem Zucker eingekocht. Hat auch super geklappt und geschmacklich wieder wunderbar.
lg
bushcook
habe die Marmelade gestern wieder mit Boskop gemacht. Diesmal wollte ich keinen Gelierzucker verwenden und habe alles ganz langsam mit normalem Zucker eingekocht. Hat auch super geklappt und geschmacklich wieder wunderbar.
lg
bushcook
Superlecker!!!
Habe noch ein wenig Würzzucker drangegeben(Zucker,Zimt,Chilipulver und Paprikapulvermischung)!
Das Ganze ohne Gelierzucker,sondern langes Köcheln!
Volle Punktzahl!
Danke fürs Rezept!
LG Sahnehäubchen_8557
Habe noch ein wenig Würzzucker drangegeben(Zucker,Zimt,Chilipulver und Paprikapulvermischung)!
Das Ganze ohne Gelierzucker,sondern langes Köcheln!
Volle Punktzahl!
Danke fürs Rezept!
LG Sahnehäubchen_8557
Moin,
ich habe die Konfitüre am Wochenende auch nachgekocht. Wir hatten mehrere Käsesorten zum Nachtisch und die Konfitüre schmeckte richtig lecker dazu. Ich hatte übrigens auch ein paar rote Zwiebeln dazu genommen.
lG krebsi62
ich habe die Konfitüre am Wochenende auch nachgekocht. Wir hatten mehrere Käsesorten zum Nachtisch und die Konfitüre schmeckte richtig lecker dazu. Ich hatte übrigens auch ein paar rote Zwiebeln dazu genommen.
lG krebsi62
Hallo,
habe die Konfitüre gestern gemacht. Heute abend kam sie dann zum Einsatz auf einem Brötchen mit Käse.
Fazit: sehr,sehr lecker !!!!
lg steffi2308
habe die Konfitüre gestern gemacht. Heute abend kam sie dann zum Einsatz auf einem Brötchen mit Käse.
Fazit: sehr,sehr lecker !!!!
lg steffi2308
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept.
LG orangee
vielen Dank für das tolle Rezept.
LG orangee
Lecker lecker, habe für die Optik auch eine rote Zwiebeln verwendet sieht toll und schmeckt uns super gut.
Danke für dieses schöne Rezept.
Danke für dieses schöne Rezept.
Eine prima Idee, und nicht so aufwändig wie ein Chutney.
Beim ersten Mal hatte ich zu wenig Thymian drin. "drei Stiele" sind ja auch relativ. Ich finde aber, in diese Marmelade gehört Salz rein. Etwa ein Teelöffel (einfach probieren). Uns schmeckt es so prima und wir freuen uns schon auf die nächste Apfelsaison, da der Vorrat nun bald zur Neige geht.
LG Karin
Beim ersten Mal hatte ich zu wenig Thymian drin. "drei Stiele" sind ja auch relativ. Ich finde aber, in diese Marmelade gehört Salz rein. Etwa ein Teelöffel (einfach probieren). Uns schmeckt es so prima und wir freuen uns schon auf die nächste Apfelsaison, da der Vorrat nun bald zur Neige geht.
LG Karin
Hallo erdbeersahnetorte,
habe wieder deine hervorragende Marmelade gekocht.
In diesem Jahr habe ich noch fünf gehackte frische Ceynne dazu gegeben. Das schmeckt auch toll.
Danke für das schöne Rezept, dass uns schon das zweite Jahr erfreut.
LG Karin
habe wieder deine hervorragende Marmelade gekocht.
In diesem Jahr habe ich noch fünf gehackte frische Ceynne dazu gegeben. Das schmeckt auch toll.
Danke für das schöne Rezept, dass uns schon das zweite Jahr erfreut.
LG Karin
Hallo erdbeersahnetorte,
lecki, lecki, lecki! :-)
Ich habe die Zwiebeln ebenfalls rot + weiß gemischt und in Streifen geschnitten.
Die Äpfel habe ich grob geraspelt. Das ging fix und hat dadurch ebenfalls Zeit gespart.
Zu einem kräftigen Hartkäse oder einem guten Camenbert seeeeeeeeeeeehr lecker!
Gruß
Energiekraut
lecki, lecki, lecki! :-)
Ich habe die Zwiebeln ebenfalls rot + weiß gemischt und in Streifen geschnitten.
Die Äpfel habe ich grob geraspelt. Das ging fix und hat dadurch ebenfalls Zeit gespart.
Zu einem kräftigen Hartkäse oder einem guten Camenbert seeeeeeeeeeeehr lecker!
Gruß
Energiekraut
Die Apfel-Zwiebel-Konfitüre koche ich jetzt schon in der zweiten Saison. Äpfel und Zwiebel schneide ich grob vor und zerkleinere sie im Mixbecher der Küchenmaschine. Die Konsistenz ist dann fast musig. Die Thymianstängel gebe ich erst beim Kochen dazu.
Von der Konfitüre gebe ich in alle meinen Salatsoßen 1/2 Tl.
Herzlichen Dank für dieses feine Rezept
Von der Konfitüre gebe ich in alle meinen Salatsoßen 1/2 Tl.
Herzlichen Dank für dieses feine Rezept
Super lecker !!! Ich hab schon mal ein Glas alleine leergefuttert mit ein bisschen Käse dazu als Abendessen.
Kann nur empfehlen das zu probieren.
LG MJ52
Kann nur empfehlen das zu probieren.
LG MJ52
Das Rezept ist toll....die 2. Ladung steht auf dem Herd.Ich püriere es aber auch.Zu Käse bei uns inzwischen ein Muss.
Danke für das recht ausergewöhnliche Rezept.
LG Zuckerfee. :)
Danke für das recht ausergewöhnliche Rezept.
LG Zuckerfee. :)
Hallo,
ich habe diese Marmelade letzte Jahr gemacht und sie wurde von meinem Mann gehütet wie ein Schatz. Dieses Jahr muss ich also deutlich mehr davon kochen!
Der Favorit meiner Familie ist Brot mit Kalbsleberwurst und dann die Marmelade drüber - sehr lecker!
Dieses Jahr versuche ich die Marmelade mal mit Apfelessig statt Balsamico.
Grüßle
Andrea
ich habe diese Marmelade letzte Jahr gemacht und sie wurde von meinem Mann gehütet wie ein Schatz. Dieses Jahr muss ich also deutlich mehr davon kochen!
Der Favorit meiner Familie ist Brot mit Kalbsleberwurst und dann die Marmelade drüber - sehr lecker!
Dieses Jahr versuche ich die Marmelade mal mit Apfelessig statt Balsamico.
Grüßle
Andrea
Hallo,
vielen Dank für das leckere Rezept. Es schwirrte mir ähnlich schon länger im Kopf herum, ich habe mich allerdings nie getraut.
Diesesmal schon! Und es lohnt sich!!!
Ich habe noch ein paar Chilliflocken dran gegeben, die einen schönen Effekt ergeben und auch lecker schmecken.
Noch einmal lieben Dank,
Agi
vielen Dank für das leckere Rezept. Es schwirrte mir ähnlich schon länger im Kopf herum, ich habe mich allerdings nie getraut.
Diesesmal schon! Und es lohnt sich!!!
Ich habe noch ein paar Chilliflocken dran gegeben, die einen schönen Effekt ergeben und auch lecker schmecken.
Noch einmal lieben Dank,
Agi
Ich konnte mich nicht zwischen mehreren ähnlichen Rezepten entscheiden, habe dann dieses als Grundlage genommen und außerdem noch rosa Beeren und Senfkörner hinzugefügt. Außerdem habe ich 300 ml Apfelessig verwendet: Das Ergebnis ist köstlich - etwas süß, etwas sauer, etwas scharf. Perfekt auf Käse!
moin!
ich habe die köstliche konfitüre auch nachgekocht. fällt unter die kategorie "sucht-mittel"! könnte ich so mit dem löffel essen. passt natürlich auch gut zu käse. z.b. auf brötchen mit ziegenfrischkäse. hhmmm!
ich habe allerdings auch noch ein paar rosa beeren zugefügt (wegen der optik). und ich habe die zwiebeln vorher in ganz wenig wasser weich-gedünstet - also ohne farbe - und das wasser dann bei offenem deckel wieder verdampfen lassen. ich habe die erfahrung gemacht, dass zwiebeln in säure (essig!) nicht richtig weich werden.
so ist die konsistenz der zwiebeln ganz "cremig" und die apfelstückchen haben nocht etwas biss!
danke für das schöne rezept!
lg
goatin
ich habe die köstliche konfitüre auch nachgekocht. fällt unter die kategorie "sucht-mittel"! könnte ich so mit dem löffel essen. passt natürlich auch gut zu käse. z.b. auf brötchen mit ziegenfrischkäse. hhmmm!
ich habe allerdings auch noch ein paar rosa beeren zugefügt (wegen der optik). und ich habe die zwiebeln vorher in ganz wenig wasser weich-gedünstet - also ohne farbe - und das wasser dann bei offenem deckel wieder verdampfen lassen. ich habe die erfahrung gemacht, dass zwiebeln in säure (essig!) nicht richtig weich werden.
so ist die konsistenz der zwiebeln ganz "cremig" und die apfelstückchen haben nocht etwas biss!
danke für das schöne rezept!
lg
goatin
Ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden. Nächstes Mal muss ich die doppelte Menge machen, alles war ruckzuck aufgefuttert. Besten Dank für die tolle, schnelle und doch pfiffige Idee!!
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Mimihopps1966
07.09.2008 17:15 Uhr