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Zwiebelsauce
passt zu Nudeln oder Kartoffeln
Zutaten
| 4 | Zwiebel(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 kleine | Chilischote(n) |
| 100 g | Walnüsse |
| 400 ml | Gemüsebrühe, heiße |
| 4 EL | Parmesan |
| 1 Becher | Crème fraîche (ersatzweise Alprosoja Cuisine) |
| 1 EL | Bärlauch oder Petersilie bzw. ähnliches, getrocknet |
| Pfeffer | |
| Öl (Sonnenblumenöl) | |
| evtl. | Mehl zum Binden |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In heißem Öl ca. 5-7 Min. anschwitzen. Die Knoblauchzehen abziehen, durchpressen und hinzufügen. Die Chilischote in feine Streifen schneiden. Die Walnüsse nicht ganz so fein hacken. Beides unterrühren. Die heiße Gemüsebrühe eingießen und die Kräuter mit dem Parmesan einstreuen. Nach Bedarf pfeffern und die Crème fraiche einrühren, aber nicht mehr aufkochen lassen. Evtl. bei Bedarf mit etwas Mehl binden.
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