Das Gemüse waschen und putzen. Brokkoli in kleine Röschen teilen und Möhren in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Salzwasser zum Kochen bringen, Brokkoli und Möhren hineingeben und ca. 5 Minuten sanft köcheln lassen. Die Zucchinischeiben dazu geben und 1 Minute mitgaren.

Das Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen, dann in eine leicht gefettete Auflaufform füllen. Sahne und den geriebenen Käse verrühren und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce auf dem Gemüse verteilen und alles im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad (Ober-Unterhitze) im oberen Bereich 10-15 Minuten überbacken.

Ich mache dieses Gericht als Hauptgang. Wer es als Beilage möchte, sollte natürlich weniger Gemüse und Sahne verwenden.