Kürbis süß - sauer eingelegt

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1 kg	Kürbisfleisch (gewogen ohne Schale und Kerne)
400 ml	Essig (Obstessig)
100 ml	Wein, rot
500 g	Zucker
1	Zitrone(n), die Schale
	Ingwer
	Zimt
	Nelke(n)

Zubereitung

Das feste Kürbisfleisch wird in Würfel geschnitten. Den Essig kocht man zusammen mit dem Rotwein und den Gewürzen aus und gießt diese Brühe über die Kürbiswürfel. Nun lässt man alles zugedeckt 24 Stunden ziehen. Am nächsten Tag gibt man den Zucker dazu und lässt den Kürbis auf kleiner Flamme köcheln, bis er glasig ist. Nun muss man die Würfel heiß in Gläser füllen und verschließen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Tag
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	08.03.03
Rezept-Statistiken:	92.303 (208)* gelesen 151 (0)* gespeichert 6.757 (11)* gedruckt 55 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Emimo

Mitglied seit 23.09.2002
2 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

tomjac

sagt:

18.10.2005 22:50

Hi Emimo

Klingt interessant. Was für eine Kürbissore nimmst Du gewöhnlich für Dein Rezept? Denke dass es da halt schon rechte unterschiede gibt. Werde es auf jeden Fall mal ausprobieren.
teile dann das Ergebnis mit.

Gruss aus der CH
tomjac

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Fourchette

sagt:

03.11.2009 11:36

Hallo,

ich habe das Rezept mit 100 ml Wasser statt Wein gemacht, dann waren 400g Zucker ausreichend süß für meinen Geschmack.

Ein leckeres und einfaches rezept!

Fourchette

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