Den Ofen auf 240 Grad vorheizen. Die Brötchen halbieren. Die untere Hälfte mit Butter und Münsterkäse bestreichen bzw. belegen. Darauf eine Scheibe Schinken legen.

Das Sauerkraut mit dem Gruyère vermischen und auf den Schinken legen. Mit Paprika würzen und mit der oberen Hälfte des Brötchens bedecken. 15 Minuten in den heißen Ofen geben, bis das Ganze goldgelb und der Käse gratiniert ist.

Mit einem Salat und einem Gläschen elsässischen Weißwein oder einem Bier servieren.