Die Steaks waschen, trocken tupfen.
Den Knoblauch schälen, grob würfeln. Den Ingwer schälen, grob würfeln. Die Korianderwurzeln schälen, grob würfeln. Die Zitronengraskolben grob würfeln. Die Chilis putzen, entkernen, grob würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden.
Alles in einen Mixbecher/Glas etc. füllen, Fischsoße, Sojasoße, Kokosmilch, Salz, Pfeffer, Zucker dazu, mixen. Man kann auch einen Pürierstab dazu nehmen.
Die Marinade über die Steaks geben und GUT vermischen, ca. 4-8 Stunden, oder über Nacht, zugedeckt marinieren lassen.
Die Frühlingszwiebeln erst kurz vor dem Grillen unter die Marinade mischen.
Die Steaks nur kurz grillen, damit sie innen schön blutig sind.