Die Putenbrustfilets mit dem Bratengewürz bestreuen und in einer Pfanne in dem heißen Olivenöl kräftig braten. Dann herausnehmen und in eine Schüssel geben. Diese zum Warmhalten in den auf ca. 70°C vorgeheizten Backofen stellen.

Nun die Preiselbeeren mitsamt Saft in das Bratfett geben, umrühren und aufkochen. Dann den Schmand dazugeben und verrühren. Je nach Geschmack mit etwas Salz und Sojasauce abschmecken. Die Sauce über die Putenbrustfilets geben und servieren.

Dazu gibt es bei uns Spätzle und Mischgemüse.