Henglein
Rama Cremefine
| 'Clafoutis' mit gebratenen Feigen und Pistazien
eine Art süßer Auflauf der normalerweise mit Kirschen gemacht wird.
| 450 g | Feige(n), frische |
| 80 g | Butter |
| 1 kl. Glas | Cognac |
| 3 | Ei(er) |
| 140 g | Honig, flüssiger |
| 70 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 400 ml | Milch |
| 70 g | Pistazien, ungesalzene, gehackt |
| Butter für die Form | |
| Rohrzucker für die Form |
Zubereitung
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Feigen halbieren.
30 g Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Feigen darin 2 Minuten braten. Mit dem Cognac flambieren. Die Feigen sollen leicht weich werden, aber nicht matschig.
Die ganzen Eier mit dem Honig in eine Schüssel geben und ein paar Minuten kräftig schlagen. Das Mehl, die Prise Salz und dann die Milch langsam hinzugeben und immer weiter schlagen, damit es keine Klümpchen gibt.
Eine Tarteform mit Butter bestreichen und anschließend mit dem Zucker ausstreuen. Die Feigen auf den Formboden legen und mit den Pistazien bestreuen. Den Teig gleichmäßig darüber gießen. Kleine Butterstückchen auf der Oberfläche verteilen und dann den Clafoutis für ca. 30 Minuten in den Ofen schieben.
Ein Clafoutis wird am besten noch warm, aber nicht heiß, gegessen.
30 g Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Feigen darin 2 Minuten braten. Mit dem Cognac flambieren. Die Feigen sollen leicht weich werden, aber nicht matschig.
Die ganzen Eier mit dem Honig in eine Schüssel geben und ein paar Minuten kräftig schlagen. Das Mehl, die Prise Salz und dann die Milch langsam hinzugeben und immer weiter schlagen, damit es keine Klümpchen gibt.
Eine Tarteform mit Butter bestreichen und anschließend mit dem Zucker ausstreuen. Die Feigen auf den Formboden legen und mit den Pistazien bestreuen. Den Teig gleichmäßig darüber gießen. Kleine Butterstückchen auf der Oberfläche verteilen und dann den Clafoutis für ca. 30 Minuten in den Ofen schieben.
Ein Clafoutis wird am besten noch warm, aber nicht heiß, gegessen.
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Kommentare anderer Nutzer
dreichert1 
sagt:
sagt: 04.10.2009 08:43
sei gegrüßt muß man die feigen flammbieren
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Das beste daran: es ist nicht ZU süß und harmoniert hervorragend mit einem ausgesuchten Dessertwein.
Leider hätten meine Feigen ein wenig aromatischer sein können . . . aber das liegt ja an der Qualität der Ware und nicht an dem Rezept, für welches ich mich recht herzlich bedanke.
LG vom Niederrhein
Rolf
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