Henglein
Rama Cremefine
| Topfenstriezln
echt bayrisch
| 500 g | Mehl |
| 250 g | Quark (mager oder mit 20% Fett) |
| 2 | Ei(er) |
| 250 ml | Milch |
| 3 TL, gestr. | Salz |
| 1 Würfel | Hefe oder Trockenhefe |
| Fett zum Frittieren |
Zubereitung
500 g Mehl mit Hefe mischen. Salz, Quark und lauwarme Milch mit den Eiern daruntermischen. Den Teig nur vorsichtig rühren - nicht glatt arbeiten. Gehen lassen - am besten in einer Schüssel immer wieder mal (2 bis 3-mal) durchkneten und wieder gehenlassen.
In einer Friteuse dann bei ca. 180°C (oder 165°C in Butterfett) ausbacken. Dazu mit einem Esslöffel portionsweise Teig abstechen und in das heiße Fett geben (Vorsicht - Spritzgefahr!) und goldbraun ausbacken.
In einer Friteuse dann bei ca. 180°C (oder 165°C in Butterfett) ausbacken. Dazu mit einem Esslöffel portionsweise Teig abstechen und in das heiße Fett geben (Vorsicht - Spritzgefahr!) und goldbraun ausbacken.
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mir ist eben erst aufgefallen, dass ich vergessen habe, die 150 g Zucker in die Zutaten zu erwähnen!
LG Judith
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