Für den Boden 200 g Mehl, 100 g Zucker, 100 g Butter oder Margarine, 1 Ei und das Backpulver in eine Schüssel geben und gut miteinander verkneten. Eine Springform (28 cm) nehmen gut einfetten und den Teig darin gleichmäßig verteilen.

Für die Füllung 500 g Quark und 70 g Zucker in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Die 3 Eier trennen das Eigelb zu der Quarkmasse geben und das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Die Sahne steif schlagen.

Dann die Quarkmasse mit dem Eigelb und 1 Pck. Puddingpulver vermengen und dann Eischnee und Schlagsahne vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

Die Quarkmasse auf den Teig gießen und den Rand des Teiges auf die richtige Höhe runterdrücken. Bei 170°C ca. 45 min. backen.