Die Äpfel würfeln und mit dem Zitronensaft vermischen. Butter, Zucker, Vanillinzucker, Salz cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Den Likör unter Rühren zugießen. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Die Apfelstücke trocken tupfen, unterheben.

Den Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Gugelhupfform füllen. Im auf 175°C vorgeheizten Ofen 1 Std. backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.