Butter, Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale cremig rühren. Je 1 Ei unterrühren. Mehl, Backpulver und 80 g Mandeln mischen. Restliche Mandeln zum Ausstreuen der Form nehmen.

Die Mehlmischung esslöffelweise unter die Buttermischung rühren und den Baileys oder ersatzweise die gleiche Menge Milch zufügen.

Den Teig in eine gefettete, mit den restlichen Mandeln ausgestreute Kastenform füllen. Apfelspalten leicht dicht nebeneinander in den Teig stecken.

Schmand, 1 Ei, Zucker verrühren über die Äpfel verteilen. Im auf 160°C vorgeheizten Ofen 70 min. backen.