Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Pfefferschote
Spaghetti con aglio, olio e peperoncino
)
| 400 g | Nudeln (Spaghetti) |
| Salz | |
| 5 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Petersilie |
| 6 EL | Öl (Olivenöl) |
| cm | Peperoncini, getrocknet, ersatzweise Chilischote |
| 4 EL | Parmesan oder Pecorino, frisch gerieben |
Zubereitung
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Inzwischen Knoblauchzehen schälen und mit einer Gabel oder einem breiten Messer zerdrücken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und ohne die groben Stiele fein hacken. In einer kleinen Pfanne das Öl erhitzen, den Knoblauch und den Peperoncini dazugeben. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Knoblauchzehen goldbraun sind, dann den Knoblauch und den Peperoncini aus der Pfanne entfernen. Die Nudeln abgießen, dabei einige Esslöffel Nudelkochwasser auffangen. Die Teigwaren in einem Sieb abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Schüssel geben. Das heiße Knoblauchöl über die Nudeln gießen. Eventuell 2-3 EL Nudelkochwasser dazugeben. Die Nudeln mit der Petersilie bestreuen, gut durchmischen und sofort servieren. Den Käse extra dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
30.08.2004 19:14
Hallo!
*ggg* --ja dann hat man viiiieeel Platz in der Straßenbahn ;-)
---- ich glaube daß hängt vom persönlichen Geschmack ab??!
30 Stk Knoblauchzehen sind vielleicht 1 1/2 - 2 Knoblauchknollen, außerdem hängt es dann davon ab wie groß da so eine Zehe ist ---
Wer weniger mag, kann ruhig die Menge reduzieren. Ich liebe Knoblauch, und ich habe jetzt wegen der Frage letztens gezählt wieviel Stk Knoblauchzehen ich für Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Pfefferschote verwendet habe: 15 Stk anstelle der 5 im Rezept angegeben.
Aber wie gesagt, ich liebe Knoblauch, und gebe es in jede Speise rein (außer Pfannkuchen :-) ) - am besten die ganze Familie ißt mit, dann fällt es nicht auf wie stark man hinterher "knofelt".
Liebe Grüße
Whooly
*ggg* --ja dann hat man viiiieeel Platz in der Straßenbahn ;-)
---- ich glaube daß hängt vom persönlichen Geschmack ab??!
30 Stk Knoblauchzehen sind vielleicht 1 1/2 - 2 Knoblauchknollen, außerdem hängt es dann davon ab wie groß da so eine Zehe ist ---
Wer weniger mag, kann ruhig die Menge reduzieren. Ich liebe Knoblauch, und ich habe jetzt wegen der Frage letztens gezählt wieviel Stk Knoblauchzehen ich für Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Pfefferschote verwendet habe: 15 Stk anstelle der 5 im Rezept angegeben.
Aber wie gesagt, ich liebe Knoblauch, und gebe es in jede Speise rein (außer Pfannkuchen :-) ) - am besten die ganze Familie ißt mit, dann fällt es nicht auf wie stark man hinterher "knofelt".
Liebe Grüße
Whooly
01.09.2004 22:40
Hoppala---ich seh eben mein Kommentar ist beim falschen Rezept gelandet *wein*
Bitte ignorieren ;-))
Liebe Grüße
Whooly
Bitte ignorieren ;-))
Liebe Grüße
Whooly
leu 
sagt:
sagt: 11.11.2004 13:43
Genau so mach ich die aglio olio auch! Meine Freundin ist fast süchtig danach. Die Tomaten lasse ich in diesem Fall lieber weg, obwohl ich Tomaten gerne mag. In diesem Fall aber lieber ganz puristisch!
Grüße von Leu
Grüße von Leu
alina1st 
sagt:
sagt: 31.12.2005 01:38
Hallo!!
so simpel es auch ist- meine family fährt auch voll drauf ab!! mein bruder hat das bestimmt schon in nahezu jedem italienischen retautrant gegessen in dem wir je waren- und es war bisher aber immer OHNE Tomaten!
und das dolle ist ja, dass es auch so verdammt shcnell geht!!=)
lg alina
so simpel es auch ist- meine family fährt auch voll drauf ab!! mein bruder hat das bestimmt schon in nahezu jedem italienischen retautrant gegessen in dem wir je waren- und es war bisher aber immer OHNE Tomaten!
und das dolle ist ja, dass es auch so verdammt shcnell geht!!=)
lg alina
cuocoroma 
sagt:
sagt: 18.04.2006 00:30
Hilfreicher Kommentar:
Sorry, aber Tomaten haben in einer Aglio/Olio auch absolut nix zu suchen (@marano was du meinst ist ein klassischer Sugo). Lebe in Italien und weiß es deshalb ziemlich genau. Das Rezept ist klasse. Ich lasse die Knoblauchzehen aber dunkelbraun werden, denn dann bekommen sie ein sehr schönes nussiges Aroma. Man muß bloß aufpassen, daß sie nicht vollkommen verbrennen. Was den Käse angeht habe ich schon den einen oder anderen Streit unter Italienern mitbekommen. Die einen schwören Stein auf Bein, daß dazu überhaupt ken Käse gereicht wird. Die anderen behaupten, Pecorino sei das einzig Wahre. Parmesan aber NIEMALS (obwohl auch der mir persönlich dazu schmeckt). Gutes Gelingen!
LiviaCH 
sagt:
sagt: 05.09.2006 16:58
Suuper lecker :-) Obwohl wir unsere Wohnung bis zum nächsten Tag unter Quarantäne stellen mussten ;-) Ok - ich gebe zu - ich hab noch ein bisschen mehr Knoblauch reingemacht... aber der schmeckt halt einfach soooo guuuut :-)
Holzwumme 
sagt:
sagt: 17.10.2006 12:31
Ein sehr leckeres Rezept. Vor allem durch die Petersilie. Nur ein wenig Feuer hat gefehlt...ich habs mir einfach kräftiger vorgestellt. Ein paar zerdrückte Pfefferkörner hätten da vielleicht geholfen. Trotzalledem ein sehr einfaches, aber wirkungsvolles Rezept. Empfehlenswert!
08.10.2008 11:21
Ein sehr gutes Rezept, ich habe es allerdings auf zwei kleingeschnittene Chilischoten abgewandelt (bei vier Portionen). Aber vorsichtig, wir essen gerne sehr scharf und sind möglicherweise nicht für jeden der richtige Maßstab!
Und die Massen von Knoblauch haben mir am nächsten Tag ein Arbeiten hinter verschlossenen Türen ermöglicht! ;-))
LG
camouflage165
Und die Massen von Knoblauch haben mir am nächsten Tag ein Arbeiten hinter verschlossenen Türen ermöglicht! ;-))
LG
camouflage165
JuanaLaLoca 
sagt:
sagt: 16.02.2009 12:28
Schmeckt auch ohne Parmesan und ist dann sogar vegan!
Ich nehme immer 1 getrocknete Peperoncini, mehr wäre mir zu scharf. Ein einfaches, schnelles Gericht, für das man die Zutaten meistens schon im Haus hat.
Ich nehme immer 1 getrocknete Peperoncini, mehr wäre mir zu scharf. Ein einfaches, schnelles Gericht, für das man die Zutaten meistens schon im Haus hat.
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