Eier mit Zucker (wer mag, kann auch noch 1 Pck. Vanillezucker dazugeben) und der abgeriebenen Zitronenschale so lange auf höchster Stufe rühren, bis die Masse cremig-weiß ist. Dann ganz langsam (wie bei Mayonnaise) das Öl einrinnen lassen und danach den Likör. Dann das mit dem Backpulver vermischte Mehl mit einem Teigspachtel vorsichtig unterheben - der Teig ist ziemlich flüssig. In eine ausgefettete Form (Guglhupf oder Kranzform) geben und bei 160° ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe).

Für den Guss den Zitronensaft mit dem Staubzucker cremig rühren und auf den abgekühlten Kuchen pinseln.

Dieser Kuchen bleibt auch eine Woche saftig, so er denn solange überlebt.