Dagmars Thunfisch - Nudeln



Zutaten für Portionen

500 g Nudeln, kleine (z. B. Mini-Farfalle)
2 Dose/n Thunfisch im eigenen Saft
1 m.-große Zucchini
Paprikaschote(n), rot
Gemüsezwiebel(n)
2 Zehe/n Knoblauch
Peperoni
 etwas Olivenöl
300 g Feta-Käse, evtl. mehr, bis 400 g, fein gewürfelt
  Salz und Pfeffer
 evtl. Kräuter, gemischte
  Wasser (Salzwasser)

Zubereitung

Die Nudeln im Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Den Thunfisch abtropfen lassen und fein zerpflücken. Das ganze Gemüse sehr klein würfeln, den Knoblauch fein hacken und die Peperoni in feine Ringe schneiden.

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, Gemüse, Knoblauch und Peperoni zugeben und kurz anschwitzen, den Thunfisch zugeben, würzen und zugedeckt leicht köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.

Die Nudeln gründlich untermischen und das Ganze nochmal heiß werden lassen. Den Feta-Käse separat dazu servieren (er "verklumpt" sonst mit dem Thunfisch).

Im Sommer gibt es das bei mir öfters als Salat, dazu die Zutaten wie oben beschrieben zubereiten, alles abkühlen lassen, miteinander vermischen und dann kühl stellen.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 11.08.08
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Verfasser:

Dagi7 Küchenjunge


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