Henglein
Rama Cremefine
| Scharfe Apfelsuppe
| 4 | Äpfel |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 kleine | Salatgurke(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Butter | |
| ¾ Liter | Fleischbrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Zucker |
| 100 ml | süße Sahne |
| n. B. | Schnittlauch und Paprikastreifen zum Garnieren |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Die Äpfel schälen und vom Kerngehäuse befreien. Die Paprikaschote putzen und die Salatgurke schälen, beides würfeln. Die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken.
Die Butter in einem Topf erhitzen. Äpfel, Paprikaschote und Knoblauch in den Topf geben und anbraten. Zuletzt die Gurkenwürfel dazu und alles weich braten. Mit Fleischbrühe aufgießen und gut durchkochen lassen. Anschließend mit einem Pürierstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker würzen. Die süße Sahne zugeben und nochmals aufkochen lassen.
Den Schnittlauch fein hacken. Die Suppe mit gehackten Schnittlauch und Paprikastreifen garnieren und heiß servieren.
Die Butter in einem Topf erhitzen. Äpfel, Paprikaschote und Knoblauch in den Topf geben und anbraten. Zuletzt die Gurkenwürfel dazu und alles weich braten. Mit Fleischbrühe aufgießen und gut durchkochen lassen. Anschließend mit einem Pürierstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker würzen. Die süße Sahne zugeben und nochmals aufkochen lassen.
Den Schnittlauch fein hacken. Die Suppe mit gehackten Schnittlauch und Paprikastreifen garnieren und heiß servieren.
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