Henglein
Rama Cremefine
| Gebratener grüner Spargel mit Schweinefleisch - Röllchen
mit Parmaschinken und getrockneten Tomaten - ohne Kohlenhydrate
)
| 4 große | Schweineschnitzel |
| 250 g | Parmaschinken |
| 10 | Tomate(n), getrocknete, in feine Längsstreifen geschnitten |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), in feinen Würfeln |
| 1 Pck. | Soja -Cuisine, alternativ auch Sahne |
| 200 ml | Rinderfond, a.d. Glas |
| 1 Schuss | Weißwein, trockener |
| 1 Bund | Spargel, grüner in mundgerechten Stücken |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer | |
| etwas | Pflanzenöl, zum Anbraten |
Zubereitung
Schweineschnitzel so platt wie möglich klopfen. Salzen, pfeffern und je 1 Scheibe Parmaschinken und 3-4 Streifen Tomaten auflegen. Eng zusammenrollen und mit einem Zahnstocher feststecken, ggf. die Enden des Zahnstocher abschneiden. Rest des Parmaschinken in feine Streifen schneiden.
Die Röllchen in einer Pfanne scharf anbraten, so dass außen eine leichte Bräunung entsteht. Nach ca. 5-10 Minuten aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Im Bratensatz die Zwiebeln, Schinken und die restl. Tomaten ca. 5-10 Min. scharf anbraten. Mit einem kleinen Schuss Weißwein und dem Bratenfond ablöschen. Ca. 2-3 Minuten köcheln lassen. SojaCuisine oder Sahne zufügen. Salzen und pfeffern. Herd auf mittlere Stufe stellen, Röllchen zufügen und ca. 20-30 Minuten gar ziehen lassen, je nach Dicke der Röllchen. Zwischendurch wenden.
Grünen Spargel in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten. Nach ca. 5 Minuten die Hitze etwas reduzieren und weitere 10-15 Minuten braten, so dass der Spargel immer noch schön Knackig und al dente ist. Salzen und pfeffern und mit den Röllchen und der Soße servieren.
Die Röllchen in einer Pfanne scharf anbraten, so dass außen eine leichte Bräunung entsteht. Nach ca. 5-10 Minuten aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Im Bratensatz die Zwiebeln, Schinken und die restl. Tomaten ca. 5-10 Min. scharf anbraten. Mit einem kleinen Schuss Weißwein und dem Bratenfond ablöschen. Ca. 2-3 Minuten köcheln lassen. SojaCuisine oder Sahne zufügen. Salzen und pfeffern. Herd auf mittlere Stufe stellen, Röllchen zufügen und ca. 20-30 Minuten gar ziehen lassen, je nach Dicke der Röllchen. Zwischendurch wenden.
Grünen Spargel in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten. Nach ca. 5 Minuten die Hitze etwas reduzieren und weitere 10-15 Minuten braten, so dass der Spargel immer noch schön Knackig und al dente ist. Salzen und pfeffern und mit den Röllchen und der Soße servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Kronosmax 
sagt:
sagt: 26.05.2010 09:30
Superlecker!
Mein Foto ist leider verwackelt, hab ich erst gesehen als es schon aufgegessen war :-(
Aber das Rezept schmeckt fantastisch, es wurde von allen gelobt. Ich habe nur deutlich weniger Tomaten benutzt, die schmecken mir ein wenig zu stark,...
Freundliche Grüße, Max
Mein Foto ist leider verwackelt, hab ich erst gesehen als es schon aufgegessen war :-(
Aber das Rezept schmeckt fantastisch, es wurde von allen gelobt. Ich habe nur deutlich weniger Tomaten benutzt, die schmecken mir ein wenig zu stark,...
Freundliche Grüße, Max
29.05.2010 10:20
Ein wirklich Klasse-Rezept, doch lieber Max im Rezept stand aber nicht man sollte das Foto zum Dessert verspeisen. Das einzige was da wackelt ist mein Bauch vom Lachen.....
herzliche Grüße
Hanns
herzliche Grüße
Hanns
29.05.2010 11:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, was ist bitte "Soja-Cusine"?
LG idalline
LG idalline
29.05.2010 14:32
@Idalinne ,soja-cuisine ist Sahneersatz aus Soja,cholesterinfrei,L.G. Mocky
bilses 
sagt:
sagt: 30.05.2010 20:49
hy, habe das rezept - ist ganz große klasse - mit weißem spargel nachgekocht. beinahe hätten wir die teller mitgefr...!
PS: spargel -egal ob weiß o. grün- ist immer noch ein saisongemüse!!!!!
also bei uns würde niemand den kram aus irgendwoher das ganze jahr durch essen.
trotzdem allen guten appetit!
bilses
PS: spargel -egal ob weiß o. grün- ist immer noch ein saisongemüse!!!!!
also bei uns würde niemand den kram aus irgendwoher das ganze jahr durch essen.
trotzdem allen guten appetit!
bilses
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 01.06.2010 02:20
Hier ist der gruene Spargel kein Saisongemuese, gibt es das ganze Jahr aus dem Land hier, darum kann ich das Gericht auch jederzeit kochen, das ist wunderbar.
Es schmeckt uns immer wieder hervorragend, mit gruenem Spargel oder auch mal mit Brokkoli und/oder Blumenkohl, wie auf dem Foto. - Koestlich!
Liebe Gruesse
Susan aus Pittsburgh, Pa, USA
Es schmeckt uns immer wieder hervorragend, mit gruenem Spargel oder auch mal mit Brokkoli und/oder Blumenkohl, wie auf dem Foto. - Koestlich!
Liebe Gruesse
Susan aus Pittsburgh, Pa, USA
Mona58 
sagt:
sagt: 30.05.2010 20:55
Hallo,
wir haben das Rezept mit grünem Spargel heute nachgekocht! Super lecker! Das wird es wieder geben!
Liebe Grüße
Mona
wir haben das Rezept mit grünem Spargel heute nachgekocht! Super lecker! Das wird es wieder geben!
Liebe Grüße
Mona
Damaris16 
sagt:
sagt: 09.05.2011 16:54
Hey!
Also: voll lecker, aber so ganz ohne Kohlenhydrate ist das Essen ja wohl nicht... versteh ohnehin nicht, warum du sowas in die Überschrift schreibst, aber wenn dir das entsprechende Ernährungswissen dazu fehlt, würd ich es das nächste Mal lassen.
Spargel und Tomaten haben, weil sie Gemüse sind, immer KH und das Soja-Cuisine enthält an Kohlenhydraten genau 100% Zucker....zwar nicht so viel, aber immerhin.
Im Übrigen macht ja wohl eh jeder hoffentlich noch eine kohlenhydrathältige Beilage dazu, sonst wird man von diesem Essen nicht gar so lange satt sein.
Sorry, aber find es nur unnötig, sowas anzuführen -zumal es ja auch nicht wirklich stimmt.
Glg Damaris
Also: voll lecker, aber so ganz ohne Kohlenhydrate ist das Essen ja wohl nicht... versteh ohnehin nicht, warum du sowas in die Überschrift schreibst, aber wenn dir das entsprechende Ernährungswissen dazu fehlt, würd ich es das nächste Mal lassen.
Spargel und Tomaten haben, weil sie Gemüse sind, immer KH und das Soja-Cuisine enthält an Kohlenhydraten genau 100% Zucker....zwar nicht so viel, aber immerhin.
Im Übrigen macht ja wohl eh jeder hoffentlich noch eine kohlenhydrathältige Beilage dazu, sonst wird man von diesem Essen nicht gar so lange satt sein.
Sorry, aber find es nur unnötig, sowas anzuführen -zumal es ja auch nicht wirklich stimmt.
Glg Damaris
09.06.2011 11:35
Vielen Dank erstmal für den Kommentar.
Dieses Gericht ist als kohlenhydratarmes Gericht, selbstverständlich ohne die Gnocchi, für Leute gedacht, die sich zum Beispiel nach Schlank im Schlaf ernähren.
Selbstverständlich ist mir bewusst, dass in jedem natürlichen Lebensmittel, zumeist alle Nährstoffe sowie auch Kohlenhydrate vorhanden sind.
Es macht Ernährungstechnisch gesehen aber einen großen Unterschied ob ich meine Kohlenhydrate normal aus dem Gemüse beziehe oder z.B. durch reinen Zucker oder schnell verwertbare Kohlenhydrate wie z.B. in den Gnocchi.
Wenn du die SojaCuisine durch Sahne ersetzt, hast du noch deutlich weniger KH, aber dafür mehr Fett. Ist zumal auch eine Alternative für Menschen mit Lactose-Intoleranz.
Vielleicht ist die Überschrift etwas missverständlich, aber wenn du dir die Zutaten ansiehst, ist es eindeutig ein Gericht, was extrem wenige Kohlenhydrate enthält und auch im Rahmen dieser Ernährungen, z.B. auch Logi, durchaus zu genießen ist. Und der Genuß ist beim Essen schließlich noch das Wichtigste.
Danke aber für deinen Kommentar, da sicherlich nicht alle das Wissen haben, dass dieses Gericht in gänzlich ohne Kohlenhydrate ist!
Man sollte in den Kommentaren jedoch darauf achten, ob man so Aussprachen verwenden möchte, wie: " es zu lassen, wenn einem das entsprechende Ernährungswissen fehlt!" Dieses Gericht wurde mit einer Ökotrophologin ausgearbeitet!
VLG
Marettchen
Dieses Gericht ist als kohlenhydratarmes Gericht, selbstverständlich ohne die Gnocchi, für Leute gedacht, die sich zum Beispiel nach Schlank im Schlaf ernähren.
Selbstverständlich ist mir bewusst, dass in jedem natürlichen Lebensmittel, zumeist alle Nährstoffe sowie auch Kohlenhydrate vorhanden sind.
Es macht Ernährungstechnisch gesehen aber einen großen Unterschied ob ich meine Kohlenhydrate normal aus dem Gemüse beziehe oder z.B. durch reinen Zucker oder schnell verwertbare Kohlenhydrate wie z.B. in den Gnocchi.
Wenn du die SojaCuisine durch Sahne ersetzt, hast du noch deutlich weniger KH, aber dafür mehr Fett. Ist zumal auch eine Alternative für Menschen mit Lactose-Intoleranz.
Vielleicht ist die Überschrift etwas missverständlich, aber wenn du dir die Zutaten ansiehst, ist es eindeutig ein Gericht, was extrem wenige Kohlenhydrate enthält und auch im Rahmen dieser Ernährungen, z.B. auch Logi, durchaus zu genießen ist. Und der Genuß ist beim Essen schließlich noch das Wichtigste.
Danke aber für deinen Kommentar, da sicherlich nicht alle das Wissen haben, dass dieses Gericht in gänzlich ohne Kohlenhydrate ist!
Man sollte in den Kommentaren jedoch darauf achten, ob man so Aussprachen verwenden möchte, wie: " es zu lassen, wenn einem das entsprechende Ernährungswissen fehlt!" Dieses Gericht wurde mit einer Ökotrophologin ausgearbeitet!
VLG
Marettchen
Damaris16
sagt:
sagt: 09.06.2011 15:49
Ja, da geb ich dir schon Recht, ich hab schon gesehen, wir haben beide viel Ahnung von diesen Dingen.... Ich bin selbst Diätologin, von daher hat mich die Bezeichnung einfach etwas irritiert.
Und zum Thema Kohlenhydrate beim Essen wegzulassen und damit abzunehmen lassen wir uns jetzt wohl lieber nicht aus - das dürfte auch die Ökothropologin eigentlich wissen, wie gering da die Erfolgsrate ist. Aber wer das gern so machen will...
Im Grunde genommen ist es dann ohne die Gnocchi ja wirklich recht kohlenhydratarm.
LG
Damaris
Und zum Thema Kohlenhydrate beim Essen wegzulassen und damit abzunehmen lassen wir uns jetzt wohl lieber nicht aus - das dürfte auch die Ökothropologin eigentlich wissen, wie gering da die Erfolgsrate ist. Aber wer das gern so machen will...
Im Grunde genommen ist es dann ohne die Gnocchi ja wirklich recht kohlenhydratarm.
LG
Damaris
GourmetKathi 
sagt:
sagt: 13.05.2011 22:37
Super lecker!
Der gebratene Spargel ist ausgezeichnet dazu! Endlich ein Spargelgericht wo man den Spargel nicht mit einer fettigen Soße ertränkt!
Gab es schon 2 mal bei uns binnen kürzester Zeit, einmal mit Speck und einmal mit normalem Kochschinken, echt lecker!
GLG Kathi
Der gebratene Spargel ist ausgezeichnet dazu! Endlich ein Spargelgericht wo man den Spargel nicht mit einer fettigen Soße ertränkt!
Gab es schon 2 mal bei uns binnen kürzester Zeit, einmal mit Speck und einmal mit normalem Kochschinken, echt lecker!
GLG Kathi
pmilde
sagt:
sagt: 13.05.2012 14:41
Was soll man noch schreiben, 5 Punkte.
Den Rest haben schon die Anderen geschrieben.
Danke
Petra
Den Rest haben schon die Anderen geschrieben.
Danke
Petra
nothing
sagt:
sagt: 16.05.2012 18:04
hab das heute das erste mal gekocht und es ist einfach unbeschreiblich lecker!!!!! mein schatz hat gleich gesagt: wieder kochen!! ^^
werd ich auch auf jeden fall! :D
danke für diese gaumenfreude!!!
werd ich auch auf jeden fall! :D
danke für diese gaumenfreude!!!
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auf dem Foto habe ich anstelle von gebratenem grünen Spargel, gebratenem Blumenkohl und Brokkoli genommen, da Spargel eine Saisonware ist. Schmeckt aber auch mit Kohl oder gebratenen grünen Böhnchen.
LG
Marettchen
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