Henglein
Rama Cremefine
| Milchschnitten
Blechkuchen. Ein Milchschnittenkuchen wie man ihn sich vorstellt!
)
| 3 große | Ei(er) |
| 3 EL | Wasser, heißes |
| 150 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 100 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 1 Becher | Schmand, 200 g |
| 2 Becher | Schlagsahne, à 200 g |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 12 Stück | Konfekt (Milchschnitten) |
| etwas | Butter zum Einfetten |
Zubereitung
Die Eier mit dem heißen Wasser mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe eine Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillinzucker mischen und während einer Minute nach und nach einstreuen, dann noch zwei Minuten schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Gemisches auf dieselbe Weise unterrühren.
Den Teig in eine ca. 40 x 25 cm Backform mit erhöhtem Rand (gefettet und mit Backpapier belegt) streichen. Die Form in den Backofen schieben und den Biskuit sofort backen. Bei Heißluft 180°C (vorgeheizt) 10-15 Minuten. Den Biskuit auf eine Unterlage stürzen, z. B. Backblech mit Backpapier und das Backpapier vorsichtig abziehen. Den Teig erkalten lassen und wer hat, mit einem eckigen Backrahmen umstellen. Ist nur einfacher mit Rand, wer keinen hat, muss später einfach vorsichtiger die Creme auf den Teig bringen.
Während der Biskuitteig backt und auskühlt, die Ober- und Unterhälften der Milchschnitten von der Milchschnittencreme lösen, am besten vorsichtig mit einem Messer trennen. Die Milchschnittencreme in eine Schale geben, die Milchschnittendeckel beiseite legen. Den Schmand zur Milchschnittencreme geben und kurz auf niedrigster Stufe mit dem Handrührgerät verrühren. Die Sahne mit Vanillinzucker 20-30 Sekunden schlagen, dann die zwei Päckchen Sahnesteif dazu geben und die Sahne steif schlagen. Die Sahne unter die Milchschnitten-Schmandcreme heben. Die gesamte Creme gleichmäßig auf dem erkalteten Biskuitboden verteilen.
Die Milchschnittendeckel dicht an dicht auf die Creme legen und leicht andrücken. Den Kuchen mindestens zwei Stunden kalt stellen. Wer einen Backrand darum hatte, einmal rundherum schneiden und vorsichtig entfernen.
Den Teig in eine ca. 40 x 25 cm Backform mit erhöhtem Rand (gefettet und mit Backpapier belegt) streichen. Die Form in den Backofen schieben und den Biskuit sofort backen. Bei Heißluft 180°C (vorgeheizt) 10-15 Minuten. Den Biskuit auf eine Unterlage stürzen, z. B. Backblech mit Backpapier und das Backpapier vorsichtig abziehen. Den Teig erkalten lassen und wer hat, mit einem eckigen Backrahmen umstellen. Ist nur einfacher mit Rand, wer keinen hat, muss später einfach vorsichtiger die Creme auf den Teig bringen.
Während der Biskuitteig backt und auskühlt, die Ober- und Unterhälften der Milchschnitten von der Milchschnittencreme lösen, am besten vorsichtig mit einem Messer trennen. Die Milchschnittencreme in eine Schale geben, die Milchschnittendeckel beiseite legen. Den Schmand zur Milchschnittencreme geben und kurz auf niedrigster Stufe mit dem Handrührgerät verrühren. Die Sahne mit Vanillinzucker 20-30 Sekunden schlagen, dann die zwei Päckchen Sahnesteif dazu geben und die Sahne steif schlagen. Die Sahne unter die Milchschnitten-Schmandcreme heben. Die gesamte Creme gleichmäßig auf dem erkalteten Biskuitboden verteilen.
Die Milchschnittendeckel dicht an dicht auf die Creme legen und leicht andrücken. Den Kuchen mindestens zwei Stunden kalt stellen. Wer einen Backrand darum hatte, einmal rundherum schneiden und vorsichtig entfernen.
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Kommentare anderer Nutzer
RoKi 
sagt:
sagt: 10.10.2008 11:49
hasimaus1981 
sagt:
sagt: 27.08.2008 21:06
Also ich fand den Kuchen super lecker.
Danke für das schöne Rezept.
Danke für das schöne Rezept.
12.10.2008 10:55
Hallo,
der Kuchen hat uns sehr gut geschmeckt, werde ihn bestimmt öfter machen. Werde beim nächsten Mal ebenfalls Kakao in den Teig geben, mal sehen wie es dann schmeckt.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG Tina
der Kuchen hat uns sehr gut geschmeckt, werde ihn bestimmt öfter machen. Werde beim nächsten Mal ebenfalls Kakao in den Teig geben, mal sehen wie es dann schmeckt.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG Tina
Gianna
sagt:
sagt: 31.12.2008 14:46
Halo Roki, der Kuchen war erste Klasse.Habe aber leider den Biskuitboden halbiert.Somit habe ich es geschichtet.War aber trotzdem sehr gut.Zum Teig habe ich auch Kaba hinzugegeben,wegen der Farbe. Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße Gianna :-))
Liebe Grüße Gianna :-))
Frieda1978 
sagt:
sagt: 18.01.2009 19:40
Sehr lecker !!!!
Kaum war er da - war er wieder weg :-)
Gruß Frieda
Kaum war er da - war er wieder weg :-)
Gruß Frieda
selin18
sagt:
sagt: 13.03.2009 21:44
ch find das i-wie unnötig wnn man die milchschnitten kaufen muss
selin18
sagt:
sagt: 13.03.2009 21:48
naya muss man ya selbst wissen
summersky
sagt:
sagt: 18.05.2009 11:18
Hilfreicher Kommentar:
Mein Sohn hatte am Freitag Geburtstag und ich hab ihm den Milchschnitten-Kuchen gebacken. Die Zubereitung (das Teilen der Milchschnitten) ist etwas aufwendig und erfordert Fingerspitzengefühl, aber im Endeffekt lohnt sich der ganze Aufwand, denn der Kuchen ist superlecker!!! Alle Gäste waren begeistert! Der wird bestimmt nochmal gebacken! Danke für das Rezept!
Schokojunkie31
sagt:
sagt: 27.09.2009 12:23
Mein Mann hatte gestern Geburtstag und ich habe ihm zum 31. mal so einen richtigen Kindergeburtstagskuchen gebacken ;-) War superlecker und kam bei allen gut an, sogar bei seiner Oma! Die Arbeit des Milchschnittenschälens hat sich also zum Glück gelohnt.
Gibt's da vielleicht einen Trick für? Die eine Seite ging immer gut ab, aber die andere mussten wir immer so abkratzen und manche Deckel sind dabei kaputt gegangen. Habe überlegt, ob das vielleicht besser geht, wenn die Milchschnitten ganz kalt sind und man sie vorher kurz ins TK-Fach tut?
Gibt's da vielleicht einen Trick für? Die eine Seite ging immer gut ab, aber die andere mussten wir immer so abkratzen und manche Deckel sind dabei kaputt gegangen. Habe überlegt, ob das vielleicht besser geht, wenn die Milchschnitten ganz kalt sind und man sie vorher kurz ins TK-Fach tut?
Sheeralove
sagt:
sagt: 02.11.2009 19:39
Ich fand den Kuchen sehr lecker. Die Meinungen meiner Gäste waren verschieden von "Schmeckt ja nur wie eine große Milchschnitte", "hm, lecker genau wie Milchschnitte"....Ich fand ihn lecker und witzig. Hab den Rat mit dem Kakao beherzigt und dunklen Teig gebacken.
NoProblem 
sagt:
sagt: 16.12.2009 08:32
Ja der Kuchen ist wirklich superlecker, mach ihn bald wieder.
Sandra520
sagt:
sagt: 10.01.2010 20:18
Mein Sohn liebt Milchschnitten, also war das der perfekte Kuchen für sein Geburtstag. Alle waren superbegeistert und selbst die Kinder, die nicht so die Kuchenfans sind, haben gegessen. Das ist mein neuer absoluter Lieblingskuchen!
Vielen Dank für das super Rezept!
Vielen Dank für das super Rezept!
rotiswiedieliebe
sagt:
sagt: 18.01.2010 08:06
ich muss diesen kuchen so oft backen weil alle ihn so lieben . ein freund mag eigentlich gar keine milchschnitte, aber den kuchen vergöttert er !!!
vielen dank für das wahnsinnig tolle rezept!!!!
lg
vielen dank für das wahnsinnig tolle rezept!!!!
lg
schnellesschaf 
sagt:
sagt: 25.02.2010 22:51
Sehr tolles Rezept, habe den Kuchen für einen Kindergeburtstag gemacht, er war der Renner!
Ich persönlich fand es etwas zu süß, deshalb werde ich beim nächsten mal nur die Hälfte an Zucker dazugeben. Aber das ist ja auch Geschmacksache :-)
Danke für das Rezept, es ist wirklich leicht nachzubacken :-)
Ich persönlich fand es etwas zu süß, deshalb werde ich beim nächsten mal nur die Hälfte an Zucker dazugeben. Aber das ist ja auch Geschmacksache :-)
Danke für das Rezept, es ist wirklich leicht nachzubacken :-)
miky7388
sagt:
sagt: 01.09.2010 16:54
Super leckeres Rezept. Uns hat der Kuchen super geschmeckt, wird auf jeden Fall nochmal gemacht. :)
khadija812
sagt:
sagt: 29.12.2010 15:07
Der Kuchen ist echt super danke für das tolle Rezept!
Schmeckt wie ne große Milchschnitte.
Hab auch einige Fotos hochgeladen.
Wird nicht das letzte mal gewesen sein !!!!;_)))
Schmeckt wie ne große Milchschnitte.
Hab auch einige Fotos hochgeladen.
Wird nicht das letzte mal gewesen sein !!!!;_)))
Aurora-Sun
sagt:
sagt: 24.01.2011 13:29
Muss man dafür wirklich erst so viele Milchschnitten kaufen um die "Wände" abzubekommen oder bekommt man das nicht vllt. auch irgendwo anders her??
RoKi
sagt:
sagt: 24.01.2011 19:28
hallo, verstehe nicht, was du meinst mit: "...oder bekommt man das nicht vllt. auch irgendwo anders her??..."
da du die deckel und die füllung brauchst, musst du zwangsläufig so viele milchschnitten kaufen.
aber ich sage dir, es lohn sich ;-) .
kinder lieben diesen kuchen!!!
da du die deckel und die füllung brauchst, musst du zwangsläufig so viele milchschnitten kaufen.
aber ich sage dir, es lohn sich ;-) .
kinder lieben diesen kuchen!!!
07.02.2011 19:35
Mein absolutes Lieblingsrezept!
grüffelo
sagt:
sagt: 13.02.2011 13:51
hallo ihr lieben.
ich möchte den kuchen heute backen, benötige ihn aber erst morgen.
sollte man die milchschnittendeckel erst kurz vor verzehr auflegen damit sie nicht aufweichen?
wäre nett wenn mir jemand einen hilfreichen rat dazu geben kann.
freu mich schon auf mein erstes stück!!!
ich möchte den kuchen heute backen, benötige ihn aber erst morgen.
sollte man die milchschnittendeckel erst kurz vor verzehr auflegen damit sie nicht aufweichen?
wäre nett wenn mir jemand einen hilfreichen rat dazu geben kann.
freu mich schon auf mein erstes stück!!!
RoKi
sagt:
sagt: 13.02.2011 15:47
08.03.2011 14:03
Einfach superlecker!!
Danke meinen kleinen Schleckermäulern hier hatte ich letztlich plötzlich nur nich 9 Milchschnitten im Kühli..ging auch...habe einfach noch ein paar Tropfen Vanillearoma in die Creme eingerührt....lecker.
Danke meinen kleinen Schleckermäulern hier hatte ich letztlich plötzlich nur nich 9 Milchschnitten im Kühli..ging auch...habe einfach noch ein paar Tropfen Vanillearoma in die Creme eingerührt....lecker.
kate-kitchen
sagt:
sagt: 12.03.2011 11:54
Hilfreicher Kommentar:
hmmmm.. milchschnitten! :) ein wunderbares kuchenrezept!
ich habe mich für die variante schokoteig entschieden und zusätzlich noch eine fruchtige komponente mit eingebracht:
1 glas sauerkirschen auf verbliebene kerne überprüfen.
saft und kirschen im standmixer pürieren und dieses flüssige fruchtmuß mit 2 gehäuften el stärke zu einem gelee einkochen.
das sauerkirschengelee unter der creme auf dem biskuitboden verteilen.
lecker!
ich habe mich für die variante schokoteig entschieden und zusätzlich noch eine fruchtige komponente mit eingebracht:
1 glas sauerkirschen auf verbliebene kerne überprüfen.
saft und kirschen im standmixer pürieren und dieses flüssige fruchtmuß mit 2 gehäuften el stärke zu einem gelee einkochen.
das sauerkirschengelee unter der creme auf dem biskuitboden verteilen.
lecker!
17.03.2011 08:10
Wirklich wie das Original, lecker!
Torte1508
sagt:
sagt: 28.04.2011 10:47
Hallo,
ich habe mal eine Frage. Kann man den Kuchen schon am Vortag backen und kann man ihn bedenkenlos in der Hand essen. Soll nämlich für ein Abend was backen, was man aus der Hand essen kann. Wollte aber nicht das übliche, wie Mamorkuchen oder Muffins. Da Kinder dabei sind, dachte ich mir, dass die Milchschnitten eine gute Idee wären. Bin mir nur unsicher ob das alles auch hält. Je nachdem auch wenn es ein bisschen wärmer ist.
Danke schonmal.
ich habe mal eine Frage. Kann man den Kuchen schon am Vortag backen und kann man ihn bedenkenlos in der Hand essen. Soll nämlich für ein Abend was backen, was man aus der Hand essen kann. Wollte aber nicht das übliche, wie Mamorkuchen oder Muffins. Da Kinder dabei sind, dachte ich mir, dass die Milchschnitten eine gute Idee wären. Bin mir nur unsicher ob das alles auch hält. Je nachdem auch wenn es ein bisschen wärmer ist.
Danke schonmal.
RoKi
sagt:
sagt: 28.04.2011 17:53
hallo,
den kuchen kühl lagern, dann kann man den kuchen locker am vortag backen. mache ich auch immer so. hält auch noch einen tag länger, wenn er nicht schon aufgegessen wurde :-)!!!
den kuchen kann man als erwachsener sehr gut mit der hand essen, als kind würde ich die "milchschitte nochmals teilen.
der kuchen zerläuft auch nicht gleich, man sollte ihn aber nicht direkt in die sonne stellen :-D
einfach backen und schmecken lassen...
den kuchen kühl lagern, dann kann man den kuchen locker am vortag backen. mache ich auch immer so. hält auch noch einen tag länger, wenn er nicht schon aufgegessen wurde :-)!!!
den kuchen kann man als erwachsener sehr gut mit der hand essen, als kind würde ich die "milchschitte nochmals teilen.
der kuchen zerläuft auch nicht gleich, man sollte ihn aber nicht direkt in die sonne stellen :-D
einfach backen und schmecken lassen...
INERL
sagt:
sagt: 04.08.2011 08:50
Also wenn man Milchschnitten gerne mag, ist das der perfekte Kuchen! Und ich mag Milchschnitten;-).
Ich hab allerdings die halbe Menge in einer Springform gemacht, weil ich nur 5 Milchschnitten daheim hatte. Die Deckel abzumachen war mir zu zeitaufwendig, habe sie einfach in einer Schüssel zerbröselt und am Schluß drüber gestreut. Und statt Schmand nahm ich Creme fraiche.
Diesen Kuchen werde ich bestimmt öfter machen.
Ich hab allerdings die halbe Menge in einer Springform gemacht, weil ich nur 5 Milchschnitten daheim hatte. Die Deckel abzumachen war mir zu zeitaufwendig, habe sie einfach in einer Schüssel zerbröselt und am Schluß drüber gestreut. Und statt Schmand nahm ich Creme fraiche.
Diesen Kuchen werde ich bestimmt öfter machen.
INERL
sagt:
sagt: 04.08.2011 09:17
hab ich vorher vergessen...
in den Kuchenteig hab ich auch etwas Kakao gegeben
in den Kuchenteig hab ich auch etwas Kakao gegeben
Erna64
sagt:
sagt: 04.08.2011 15:22
SUPER!
Hab den Kuchen schon ein paar mal gemacht. Ist vor allem bei den Kindern super Angekommen, aber auch die Erwachsenen sind von dem Kuchen begeistert.
Mach wie viele hier auch etwas Kakao in den Boden - ist optisch schöner.
Hab den Kuchen schon ein paar mal gemacht. Ist vor allem bei den Kindern super Angekommen, aber auch die Erwachsenen sind von dem Kuchen begeistert.
Mach wie viele hier auch etwas Kakao in den Boden - ist optisch schöner.
jamanima
sagt:
sagt: 18.08.2011 09:21
hi,
der kuchen war echt lecker :-) perfekt für kinder, die lieben ja milchschnitten :-) ***** sterne von mir
lg jamanima
der kuchen war echt lecker :-) perfekt für kinder, die lieben ja milchschnitten :-) ***** sterne von mir
lg jamanima
klekskeks
sagt:
sagt: 26.08.2011 16:34
Der absoloute HAMMER!!!!
Danke für dieses super Rezept
Ich liebe Milchschnitte
Ich liebe diesen kuchen
Danke für dieses super Rezept
Ich liebe Milchschnitte
Ich liebe diesen kuchen
Meereskind
sagt:
sagt: 06.12.2011 17:13
Heute habe ich das Rezept endlich ausprobiert, allerdings in einer kleinen Auflaufform und nur 1/3 der normalen Menge.
Ich habe auch etwas Kakao an den Biskuitteig gegeben. Die Milchnittencreme-Schmand-Mischung habe ich noch mit einem dicken Teelöffel Honig verfeinert, weil ich den Geschmack etwas zu säuerlich fand.
Der Kuchen war schneller weg, als man gucken konnte..
super Rezept!
:)
Ich habe auch etwas Kakao an den Biskuitteig gegeben. Die Milchnittencreme-Schmand-Mischung habe ich noch mit einem dicken Teelöffel Honig verfeinert, weil ich den Geschmack etwas zu säuerlich fand.
Der Kuchen war schneller weg, als man gucken konnte..
super Rezept!
:)
EveEngelhardt
sagt:
sagt: 12.12.2011 13:29
huhu,
ein sehr tolles rezept.habe es so gemacht wie es da steht und alle waren begeistert:).
super rezept:).
lg
ein sehr tolles rezept.habe es so gemacht wie es da steht und alle waren begeistert:).
super rezept:).
lg
EveEngelhardt
sagt:
sagt: 12.03.2012 08:19
Huhu, ich hab da mal eine frage.
Ich wollte den Kuchen ein Tag vor der Taufe von meinem Sohn machen und mõchte eigendlich kein Sahnesteif benutzen. Kann ich das oder könnte es passieren das die Sahnecreme zerläuft ? Eher nicht denke ich aber bin mir nicht sicher :).
LG eve
Ich wollte den Kuchen ein Tag vor der Taufe von meinem Sohn machen und mõchte eigendlich kein Sahnesteif benutzen. Kann ich das oder könnte es passieren das die Sahnecreme zerläuft ? Eher nicht denke ich aber bin mir nicht sicher :).
LG eve
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werde das rezept bald testen, aber in den biskuit ein weing kakaopuver geben... dann sieht der Kuchen wieder aus wie ne übliche milchschnitte... oben und unten ein dunkles "brot"
Lieben Dank fürs Rezept...
Kommentar kommt bestimmt ^^
LG
Kicky
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