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Anikas Bananen - Muffins
Low Fat
Zutaten
| 100 g | Weizenmehl |
| 50 g | Weizenmehl (Vollkorn) |
| 125 g | Natur-Joghurt, fettarmer |
| 1/2 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 1/2 | Ei(er) |
| 35 ml | Öl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1/2 TL | Natron |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 Prise | Salz |
| 30 g | Zucker |
| 1 TL | Süßstoff |
| 1 | Banane(n) |
| evtl. | Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Ein Muffinblech fetten oder mit Papierförmchen auslegen.
In einer Schüssel Eier, Zucker, Süßstoff, Vanillinzucker und Salz schaumig schlagen. Dann Öl und Joghurt unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und Natron mischen und zum Eiergemisch geben. Die Banane schälen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit einer Gabel zerkleinern. Unter den Teig mischen. Den Teig in das Muffinblech füllen.
In den heißen Backofen schieben und etwa 20 bis 25 Minuten backen. Die Muffins ca. 5 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
In einer Schüssel Eier, Zucker, Süßstoff, Vanillinzucker und Salz schaumig schlagen. Dann Öl und Joghurt unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und Natron mischen und zum Eiergemisch geben. Die Banane schälen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit einer Gabel zerkleinern. Unter den Teig mischen. Den Teig in das Muffinblech füllen.
In den heißen Backofen schieben und etwa 20 bis 25 Minuten backen. Die Muffins ca. 5 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
hey, bin auf der Suche nach "hübschen" Muffins. Deine sehen schon mal so aus, wie ich sie gerne hätte. :-)
Ich hab nur eine Frage: Warum kommt da Zucker und Süßstoff rein? Ich kann mich für Süßstoff nicht begeistern, geht es auch ohne?
Ich hab nur eine Frage: Warum kommt da Zucker und Süßstoff rein? Ich kann mich für Süßstoff nicht begeistern, geht es auch ohne?
Hallo klima,
Ich freue mich, dass dich die Muffins ansprechen. Es kommt Zucker und Süßstoff rein, um Kalorien zu sparen. Es geht auch ohne Süßstoff. Dafür solltest du dann aber mehr Zucker zufügen.
LG, Anika
Ich freue mich, dass dich die Muffins ansprechen. Es kommt Zucker und Süßstoff rein, um Kalorien zu sparen. Es geht auch ohne Süßstoff. Dafür solltest du dann aber mehr Zucker zufügen.
LG, Anika
so, jetzt habe ich die gebacken. sehr lecker sind sie - auch "matschig"! Also nicht trocken. Die Muffins die ich bis jetzt gebacken habe waren alle zu trocken. Aber diese sind top. Hab die nur nicht so schön wie auf dem Bild hinbekommen. Warum fallen meine immer in sich zusammen wenn ich die aus dem Ofen hole???
Hilfreicher Kommentar:
Dass die Muffins nicht richtig aufgehen oder in sich zusammenfallen kann mehrere Gründe haben. Entweder wurde der Teig zu lange gerührt oder stehen gelassen, zu wenig Triebmittel verwendet oder der Ofen hatte nicht die richtige Temperatur. Es kann auch sein, dass der Teig nicht die perfekte Konsistenz hatte. Er darf nicht zu flüssig, nicht zu fest, sondern er muss mittelfest sein.LG, Anika
ähm ja... all diese gründe können jetzt auf meine Situation zutreffen. Aber wie findet man raus woran das liegt?
sorry für die vielen Fragen, aber ich esse so gerne muffins und will einfach möglichst gute herstellen können :-)
vielen dank für deine hilfe!
sorry für die vielen Fragen, aber ich esse so gerne muffins und will einfach möglichst gute herstellen können :-)
vielen dank für deine hilfe!
Kein Problem, du brauchst dich für die Fragen nicht zu entschuldigen. Leider kann ich dir auch nicht sagen, woran es liegt. Falls du das Rezept noch einmal machen möchtest, kannst du ja darauf achten, alles, woran es liegen könnte, genau zu berücksichtigen.
LG, Anika
LG, Anika
Lecker Rezept, mein Sohn liebt diese Muffins =)).
lg. manuela
lg. manuela
Sehr lecker und richtig fluffig der Teig! Danke fürs Rezept!
LG, peppels
LG, peppels
habe vorhin die Muffins gebacken und sie schmecken sehr lecker.
Durch die Banane sind sie super saftig.Vielen Dank für das Rezept,die werden jetzt öfter gebacken.
LG
Sandyk2372
Durch die Banane sind sie super saftig.Vielen Dank für das Rezept,die werden jetzt öfter gebacken.
LG
Sandyk2372
Hallo!
Danke für das Super tolle Rezept! Mein Schwiegervater ist Diabetiker und war begeistert.
Sehr Saftig und lecker.
SLG
Danke für das Super tolle Rezept! Mein Schwiegervater ist Diabetiker und war begeistert.
Sehr Saftig und lecker.
SLG
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klima
19.08.2008 12:06 Uhr